ГОТУЄМО БАГАТО ПЕЧИВА ЗА ДАВНІМ РЕЦЕПТОМ І КОПЧЕНОСТІ ВДОМА✨ ЖИТТЯ В СЕЛІ

СЬОГОДНІ ТРОШКИ ПОПРАЦЮЄМОІ ПОДІЛИМОСЬ З ВАМИ ЦІКАВИМИ РЕЦЕПТАМИ! А зберігайте і підтримайте такий контент❤️ ПЕЧИВО З ВАРЕННЯМ (ВЕЛИКА ПОРЦІЯ З ПЕЧІ) ✨ смалець — 200 г ✨ яйця — 2 шт ✨ цукор — 3 ст. л ✨ ванільний цукор — 10 г ✨ розпушувач — 5 г ✨ борошно — 450 г ✨ варення — за смаком 🍗 ДОМАШНЄ КОПЧЕННЯ (МОКРИЙ МАРИНАД) Ми завжди робимо багато копченостей — і собі смакуємо, і передаємо 📦 До речі, воно чудово зберігається, що дуже зручно! Сьогодні була курка, але так само можна робити: 👉 підчеревок 👉 грудинку 👉 будь-яке м’ясо — хто що любить 👉 Пропорції вода — 200 г на 1 кг м’яса сіль — 2% від загальної ваги (м’ясо + вода) У нас вийшло: 6 кг м’яса + 1,2 л води = 7,2 кг ✨ сіль — приблизно 140–145 г ‼️ Використовуємо сіль 1:1 — нітритну і звичайну кам’яну ✔️ Сіль розчиняємо у воді зі спеціями ✔️ Шприцуємо м’ясо по всій поверхні ✔️ Маринуємо (від кількох годин до 1–2 діб) 🔥 ЕТАПИ КОПЧЕННЯ 1. Отеплення — 35–40°C це ми роьимо в кухні на ніч 2. Обсушка — 60–65°C (до сухої поверхні!) 3. Копчення з димом — 85–90°C до золотистої скоринки ‼️ Головне правило — суха поверхня, тоді буде ідеальний колір і смак От так у нас: і солодке до чаю, і щось серйозніше до столу і городи посадили👍🏻 #печиво #домашнявипічка #копчення #курка #підчеревок #сільськежиття #простірецепти #українськакухня #заготовки #маріямакарчук