RISOTO FÁCIL E SOFISTICADO I RISOTO CAPRESE

CAPRESE | Cremoso, elegante e cheio de sabor Hoje vamos preparar um Risoto Caprese cremoso, aromático e cheio de sabor, feito com arroz arbóreo, parmesão, vinho branco e tomates-cereja. O toque especial fica por conta do refogado de tomates preparado separadamente, que deixa a finalização ainda mais saborosa e bonita. Confira a receita completa abaixo! 👇 🥕 CALDO MIREPOIX Ingredientes: 2 litros de água 2 cebolas 2 talos de salsão 1 cenoura com casca 2 dentes de alho 1 colher de chá de sal Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver para extrair todo o sabor dos vegetais. Mantenha o caldo bem quente durante o preparo do risoto. 🍚 INGREDIENTES PARA O RISOTO 2 xícaras de arroz arbório 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga 300 g de parmesão ralado 10 tomates-cereja 2 xícaras de vinho branco seco 1 cebola pequena bem picadinha 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de óleo Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 🍅 REFOGADO DE TOMATES PARA A FINALIZAÇÃO 10 tomates-cereja ½ cebola picadinha 1 dente de alho picadinho Salsinha picada a gosto 1 colher de sopa de manteiga 1 fio de azeite Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Em uma frigideira, aqueça a manteiga com um fio de azeite. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Junte os tomates-cereja e deixe cozinhar rapidamente, mantendo-os inteiros ou levemente murchos. Finalize com a salsinha, ajuste o sal e a pimenta e reserve. MODO DE PREPARO DO RISOTO Em uma panela, aqueça o azeite e o óleo. Refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o arroz arbório e refogue por alguns minutos, mexendo bem. Adicione o vinho branco e mexa até o líquido evaporar. Comece a acrescentar o **caldo mirepoix quente**, uma concha por vez, mexendo sempre. Adicione uma nova concha somente quando o caldo anterior tiver sido absorvido. Continue esse processo até o arroz ficar **cremoso e al dente**. Acrescente os 10 tomates-cereja cortados ao meio. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão ralado. Mexa vigorosamente até o risoto ficar bem cremoso, brilhante e aveludado. ✨ MONTAGEM Sirva o risoto imediatamente no prato. Por cima, coloque uma generosa porção do **refogado de tomates-cereja**, distribuindo os tomates e todo o tempero pela superfície. Finalize com parmesão ralado, salsinha fresca e um fio de azeite extravirgem. 🍅 O resultado é um Risoto Caprese cremoso, elegante e cheio de sabor, com o toque especial dos tomates refogados preparados separadamente. Se você preparar essa receita, conta aqui nos comentários o que achou! ❤️ Não esqueça de curtir o vídeo, se inscrever no canal e compartilhar essa receita com quem também ama um bom risoto! 🍷✨