COXINHA | RECEITA E HISTÓRIA #PODCAST

#papodicolher #coxinha #podcast Vamos conhecer a História ou as histórias da coxinha. Pela base ou pelo bico?  Receita Coxinha do Veloso tempo de preparo: 90 Min Rendimento: 30 Porções Ingredientes para a massa:  1 litro de água 150 gramas de manteiga (1 barra e meia) 1 colher de sopa de sal 1/2 quilo de farinha de trigo Recheio 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de alho moído 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado 1 colher de sopa de tempero pronto de sua preferência  1 pitada de sal 1 colher de sopa de salsinha picadinha 500 gramas de requeijão (dois potes mais ou menos) Para a montagem você vai precisar de: 1 ovo 1/2 litro de leite Óleo de soja para fritar 1 quilo de farinha de rosca de pão italiano Preparo Para a massa:  Coloque a água em uma panela e adicione a manteiga e o sal. Leve ao fogo e observe: quando a manteiga estiver completamente derretida, acrescente a farinha e mexa bastante com um fouet até obter uma massa lisa. É importante manter sempre o fogo médio. Deixe a massa descansar por pelo menos cinco minutos em uma superfície lisa. Reserve.  Recheio  Coloque o óleo numa frigideira e leve o alho para dourar. Adicione o frango, que vai sendo temperado aos poucos: primeiro o tempero pronto, depois o sal e, por último, a salsinha. Com o frango já frio, misture ao requeijão.  Montagem:  Na hora de modelar as coxinhas, pegue uma quantidade de massa suficiente para encher a mão (aproximadamente 30g) e misture um pouco para que ela fique homogênea. Estique na palma das mãos fazendo um pequeno disco. Coloque uma colher (sobremesa) de recheio no meio da massa e dê forma à coxinha. Para empanar, passe a coxinha por uma mistura de ovo e leite e depois pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.  Créditos: Locução e Texto: Bruna Ximenes Edição vídeo: Márcia Soares Música: Wagner Amorosino Letra: Boca Nervosa Edição do áudio: Tita Moretti Agradecimento: Lopes Kalil Engenharia Siga @papodicolher