Youki — лучшая раменная в Хиросиме по рейтингу

Chukasoba Youki (中華そば 陽気) — это раменная с самым высоким рейтингом в городе Хиросима и префектуре Хиросима. В Youki подают рамен тонкацу, приправленный соевым соусом (сёю тарэ), традиционно подаваемый с большим рисовым шариком онигири. Рецепт рамена остался неизменным с момента открытия заведения в 1957 году и позволяет нам заглянуть в историю рамена. Рамен имеет довольно лёгкую основу из свиных костей в сочетании с умеренно солёным соевым соусом. В целом, он чем-то напомнил мне облегчённый вариант иэкей-рамена, хотя у них нет общей истории. Рамен украшен бланшированными ростками и большим количеством зелёного лука неги. Чашу довольно старомодный и напомнил мне чашу в стиле Китаката, лёгкий по вкусу и с приятной остротой. Онигири готовят из высококачественного риса и приправляют солью. Начинки в них нет. Лично для меня, как и в случае с иэкей, рис — идеальное дополнение к этому виду рамена. Главный ресторан Youki находится немного за пределами центра Хиросимы, в портовой зоне на юге. До него можно добраться на трамвае до станции Эба или на автобусе № 6. Также есть несколько ресторанов Youki рядом со станцией Хиросимы и Мемориальным музеем мира. Если вы окажетесь там, возможно, стоит заглянуть в Rit. Craft Chocolate and Coffee, чтобы попробовать отличный десерт и кофе. Найдите Чукасоба Ёки (中華そば 陽気) на Картах Google: ► https://maps.app.goo.gl/KkFSTfLvVyS9H... #рамэн #тонкоцу #японскаяеда Послушайте подкаст «Рамен в Японии», чтобы получить подробную информацию обо всех магазинах рамэн в Японии: ► https://podcasters.spotify.com/pod/sh... Посетите меня: ► НАМАЯПАН.TV: https://www.namajapan.tv/ ► ИНСТАГРАМ:   / namajapantv   ► ФЕЙСБУК:   / namajapan