每台磨豆机都有属于它自己的“最佳甜蜜点”

今天视频的一个核心理念：每台磨豆机都有属于它自己的“最佳甜蜜点”。价格高，并不代表在所有研磨度、所有冲煮方案里出品都是最好的。你需要根据磨豆机的刀盘特性，去寻找最适合它的那个刻度。 这其实也是咖啡萃取中一个必然的取舍逻辑：追求高醇厚度和整体的平衡感，必然会在一定程度上减弱原产地的标志性风味；而反过来，如果你追求极致的原产地风味和极高的风味清晰度，就必然会带来酸质的上扬，同时伴随着醇厚度的降低。 所以在磨豆机的选择上，一定要结合自己的风味要求去判断。