Η πιο γευστική μαρμελάδα φράουλα με ολόκληρα κομμάτια φράουλα Πιερίας

Η ομάδα του Olicatessen ξεκίνησε για ένα ακόμη Farm Trip από τη Θεσσαλονίκη. Πήγαμε στους κάμπους της Πιερίας και βρήκαμε τον Κώστα. Ο Κώστας είναι ο παραγωγός μας, που προμηθευόμαστε τις πιο ζουμερές ελληνικές φράουλες. Έχει διάφορες ποικιλίες. Καταλήξαμε να παίρνουμε ένα μεγάλο φορτηγό τελάρα με ποικιλία Έλιντε. Όλα τα μεγέθη. Μικρά, μεγάλα και αγριοφράουλες μινιατούρα. Έπειτα κατηφορίσαμε στην Αύρα, στην Αγιά να της κάνουμε την ίδια ημέρα ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ. Κρατήσαμε μεγάλα κομμάτια φράουλας. Αρωματίσαμε τη μαρμελάδα με τη τεχνική MACERATION. Έμεινε για 12 ώρες στο ψυγείο να βγάλει τα ζουμιά της και στην πορεία τη σιγομαγειρέψαμε για πολύ λίγο. Έτσι η φράουλα κράτησε όλη τη γεύση της. Είναι πολύ σημαντικό να έχουμε μαρμελάδες με φρούτα εποχής από τους κάμπους και τα βουνά της Ελλάδας. Αυτό κάνουμε στο #Olicatessen. Συνεργαζόμαστε με παραγωγούς πρώτης ύλης για να μεταποιήσουμε τα καλύτερα φρούτα με παραδοσιακές τεχνικές. Μπορείτε να την βρείτε εδώ: https://olicatessen.gr/product/marmel... #Olicatessenismyhappyplace #yourolicatessen @olicatessen_skg