СЕГОДНЯ ДЕЛАЮ ВИНО 🍇🍷ВИНО ОТ АРУСИ КАВКАЗ!

РЕЦЕПТ ВИНА ИЗ ВИНОГРАДА ИЗАБЕЛЛА ОТ АРУСИ КАВКАЗ! 🍇 Ингредиенты (на 15 кг винограда) • Виноград «Изабелла»: 15 кг (спелый, без гнили). • Сахар: ~150 г на 1 литр полученного сока. Не мойте виноград, если хотите использовать «дикие» дрожжи с кожицы — именно они запустят брожение. Переберите ягоды, удалив гнилые и незрелые. Раздавите виноград руками или деревянной толкушкой. Старайтесь не повредить косточки, иначе вино будет горчить . Отожмите сок через марлю или дуршлаг. Перелейте сок в стеклянную бутыль, заполняя не более 2/3 объема (для пены).Добавьте сахар (растворите его в небольшом количестве подогретого сока). Установите гидрозатвор или медицинскую перчатку с проколом. • Температура: 18–25°C. • Срок: 1,5–2 месяца. Если через 60 дней пузырьки всё ещё идут, снимите вино с осадка и оставьте дображивать. Как только брожение прекратится, аккуратно слейте вино с осадка через трубку и поставьте в прохладное место (не выше +16°C) на 2,5–3 месяца для стабилизации вкуса. • Периодически (раз в 7–10 дней) снимайте вино с нового осадка. Разлейте готовое вино по бутылкам и оставьте ещё на 30–45 дней в прохладе. Крепость такого вина обычно составляет 11–13%. ⚠️ Важные нюансы • Вода: В классический сок обычно не добавляют воду. Из-за этого вино получается более плотным, но если виноград очень кислый, можно добавить немного воды. • Сахар: Не добавляйте весь сахар сразу — дрожжи могут «застрять». Лучше вносить его порциями: часть в начале, часть через 7–10 дней. • Посуда: Используйте только стекло или эмалированную посуду. Металл (кроме нержавейки) окисляет вино. #вино #рецептвина #рецептыинаотаруси #арускавказ #рецептыотаруси #виноградизабелла #арусякавказ #слёзыарусикавказ #слезы #слеза #самогон #чача #60° #самогонщики#самогонныйаппарат #самогонщица #самогон60 Самогоноварение — процесс, требующий внимания к деталям, чистоте и безопасности. Ниже — базовый рецепт классического сахарного самогона. Ингредиенты · Сахар — 1 кг · Вода — 4 л (чистая, не кипяченая, желательно родниковая или фильтрованная) · Дрожжи — 100 г прессованных (или 20 г сухих) · Лимонная кислота — 1 ч. л. (по желанию, для стабильности брожения) Вскипятите 1 л воды, растворите в ней сахар. Добавьте оставшуюся воду (холодную), чтобы итоговая температура была около 25–30 °C. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавьте в сусло. Перелейте в бродильную емкость, заполнив не более 75% объема. Установите гидрозатвор. Оставьте в темном месте при температуре 22–28 °C на 5–10 дней. Брага готова, когда перестали выделяться пузырьки газа, появился горький вкус без сладости и осветлился верхний слой. Отфильтруйте брагу через марлю, чтобы не пригорело. Залейте в перегонный куб, нагрейте. Отбирайте «головы» (первые 50–70 мл на каждый литр браги) — их пить нельзя. Затем отбирайте «тело» (основную часть) до падения крепости в струе ниже 40%. Остальное — «хвосты» (можно перегнать повторно). Очистка (по желанию): Разбавьте дистиллят до 40–45% и добавьте активированный уголь (2–3 ст. л. на 1 л), настаивайте 1–2 недели, периодически взбалтывая. Профильтруйте. Вторая перегонка (для чистоты) Разбавьте до 25–30% и перегоните повторно, снова отбирая головы и хвосты. Это дает более мягкий напиток. Безопасность: работайте в проветриваемом помещении, вдали от огня. Пары спирта огнеопасны. Гидрозатвор: не герметизируйте емкость наглухо — иначе разорвет. Контроль: используйте спиртометр для измерения крепости. Качество: чем лучше вода и дрожжи, тем чище напиток. #самогон #самогонотаруси #арускавказ #рецептсамогона #самогонщица