ಚಿಕನ್ ಕರ್ರಿ | Simple Chicken Curry recipe in | Chicken curry recipe in kannada

ಖಂಡಿತ, ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (Chicken Curry) ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients) ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಚಿಕನ್): ೫೦೦ ಗ್ರಾಂ (ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದು) ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ: ೩ ರಿಂದ ೪ ಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ: ೨ (ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬಲು, ಮತ್ತೊಂದು ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ) ಟೊಮೆಟೊ: ೨ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು) ಕರಿಬೇವು: ೨ ಎಸಳು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: ೧/೨ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ) ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬಲು (For Masala Paste) ತುರಿದ ಹಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ: ೧/೨ ಕಪ್ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: ೪ ರಿಂದ ೬ (ನಿಮ್ಮ ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ) ಶುಂಠಿ: ೧ ಇಂಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ೮ ರಿಂದ ೧೦ ಎಸಳು ಧನಿಯಾ ಕಾಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ): ೧ ವರೆ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ: ೧ ಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಕಾಳುಮೆಣಸು): ೧/೨ ಚಮಚಚಕ್ಕೆ: ೧ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಲವಂಗ: ೪ ರಿಂದ ೫ ಸೋಂಪು: ೧/೨ ಚಮಚ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Step-by-Step Method): ಮಸಾಲೆ ಹುರಿಯುವುದು: ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಧನಿಯಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದು: ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ೧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕೈ ಆಡಿಸಿ ಉರಿ ಆರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬುವುದು: ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.ಒಗ್ಗರಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ೩ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ೧ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸುವುದು: ಈಗ ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಪೀಸ್‌ಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ೫ ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು: ಈಗ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸಿ. ಸಾರಿನ ಹದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ನೀರಾಗಬಾರದು). ಕುದಿಸುವುದು: ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ೨ ವಿಷಲ್ ಕೂಗಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಾದರೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (೧೫-೨೦ ನಿಮಿಷ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ: ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಿದ್ಧ. ಇದು ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Make a delicious traditional Karnataka-style chicken curry (Koli Saaru) with fresh coconut and aromatic spices. Ingredients (सामग्री / Ingredients): Chicken: 500 grams (cleaned and washed)Cooking Oil: 3 tablespoonsOnion: 2 medium (1 chopped for paste, 1 sliced for curry)Tomato: 2 choppedCurry leaves: 2 sprigsTurmeric powder: 1/2 teaspoonSalt: As per tasteFor the Fresh Masala Paste (ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ / For Masala Paste)Fresh shredded coconut: 1/2 cupGreen chillies: 5 to 10 (adjust to spice preference)Ginger: 1-inch pieceGarlic cloves: 10Coriander leaves: 1/4 cupWhole spices: 1 tsp cumin seeds, 1 tsp coriander seeds, 6 cloves, 1/2-inch cinnamon stick, 1/4 tsp fennel seeds, 1/4 tsp black pepperPeanut oil or cooking oil: 1 teaspoon (for roasting) Instructions (ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ / Step-by-Step Method) Roast the Spices: Heat 1 tsp oil in a pan on a low flame. Add whole spices, ginger, and garlic. Roast for 3–4 minutes until aromatic. Saute Onions and Coconut: Add sliced onions and green chillies to the same pan; saute until onions turn soft. Toss in the fresh coconut and coriander leaves for a few seconds, then turn off the heat. Grind the Masala: Allow the mixture to cool completely, then transfer to a mixer grinder with a cup of water and grind into a smooth, fine paste. Cook the Base: Heat 3 tbsp oil in a pressure pan or cooking pot. Add curry leaves, sliced onions, and chopped tomatoes. Add a pinch of turmeric and salt. Saute until the tomatoes turn soft and mushy. Add Chicken: Add the washed chicken pieces to the pot. Mix well and cook for 3–5 minutes until the chicken changes color. Simmer with Gravy: Pour in the ground coconut masala paste and mix thoroughly with the chicken. Add another glass of water if needed for gravy consistency. Simmer & Serve: Cover and cook on medium-low heat for 10–15 minutes until the chicken is tender and cooked through. Garnish with fresh coriander leaves and serve hot with rice, chapati, or ragi mudde. #ಚಿಕನ್ ಕರ್ರಿ #ಚಿಕನ್ಕರ್ರಿ #chickengravymodel #chickengravymangalorerecipe #chickengravymangalorestyle #chickengravykannada #chickengravykannadastyle #chickencurry #chickencurryrecipe #chickencurryintelugu #chickencurryrecipeintelugu #chickencurryrecipemalayalam #chickencurrywithcoconutmilk #chickencurryindianstyle #chickencurrypanlasangpinoy #chickencurryvismaifood #chickencurrytelanganastyle #chickencurryandhrastyle #chickencurrypichekkistabobby #chickencurryincooker #chickencurrykeralastyle #chickencurrypressurecooker #chickencurryand #chickencurryandhrastyleintelugu #chickencurryandbagararice #chickencurryandrice #chickencurryandhra #chickencurryandricerecipe #chickencurryandragimudde #chickencurryandnaan #chickencurryandhrastylevismaifood #chickencurryandpulaorecipe #chickencurryandparotta #chickencurryandroti #chickencurryandricemukbang #chickencurryandcoconutrice