875 หมูแดงฮ่องกง นุ่มอร่อยไม่ใส่สี/ Hong Kong Roast Pork

#หมูแดงฮ่องกงนุ่มอร่อยไม่ใส่สี#Hong Kong Roast Pork ส่วนผสมทั้งหมด สันคอหมู 3 kg.Collar หอมแดง 200 g. Shallots กระเทียม 200 g.garlic เกลือทะเล 1 tbsp.Sea salt ชวงเจียแดง 3 tbsps.ground Sichuan pepper ผงรากผักชี 3-4 tbsps. Coriander root powder พริกไทยดำ 1 tbsp.black pepper ผงพะโล้ 2 tbsps. Five spice powder อบเชย 2 cinnamon sticks เต้าเจี้ยวดำ 2 tbsps. Black soybean paste น้าตาลมะพร้าวผสมน้ำตาลทราย 400 g. 👉🏻400 g. Coconut sugar mixed with granulated sugar, can be reduced or increased น้ำมันงา 2 tbsps. Sesame oil ซอสหอยนางรม 5 tbsps.Oyster sauce ซีอิ๊วขาว 6 tbsps.Soy sauce ซีอิ๊วดํา 1 tbsp. Dark soy sauce น้ำ 2 liters of water เหล้าจีน 4 tbsps. Chinese liquor แบะแซ 2 tbsps.Glucose syrup น้ำมันพืชสำหรับผัด 150 ml. Vegetable oil for stir-frying 👉🏻 Stir-fry the spices until fragrant. Add 2 liters of water, all the sauces and sugar. Bring to a boil. Taste and adjust the flavor as desired. Add Chinese rice wine. Continue to simmer until it turns red and there is about 1.2-15 liters of sauce left. 👉🏻Turn off the gas and add the glucose syrup . Let it cool before marinating the pork. 👉🏻 Cut pork into thick pieces, marinate with sauce, knead until soft, add remaining sauce, marinate in refrigerator for 1 night, then grill 👉🏻Bake at 230 c'35-40 minutes depending on thickness. While baking, open and brush sauce on both sides. Last time before cooking, pour all remaining sauce over. Bake until cooked together. Don't forget to line a baking tray with foil, it's easy to store the sauce. 👉🏻Eat with rice or noodles, very delicious, no need to add more seasoning 👉🏻 Grill on charcoal, brushing with sauce every 3-5 minutes on both sides. Do this until cooked. Simmer the remaining sauce until cooked before pouring over when serving.