Кофейный бизнес в 2026: риски, возможности и новые правила игры. Двойной эКспрессо

В новом выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» поговорили с Дмитрием Бородаем - основателем обжарочной компании «Сварщица Екатерина». Обсудили состояние рынка, перспективные направления в HoReCa, подход к партнёрствам и клиентскому сервису, тренд на здоровый образ жизни и то, какие изменения ждут индустрию в ближайшие годы. Также Дмитрий поделился уроками, которые извлёк за годы развития одного из самых узнаваемых кофейных брендов страны. 00:00 Новый гость подкаста «Двойной эКспрессо» 03:01 Что сегодня важно понимать предпринимателям? 04:13 Что сейчас происходит с рынком после скачка биржевых цен на арабику? 08:40 Какие шаги по оптимизации нужно сделать небольшим кофейням? 10:29 Рекомендации предпринимателям, которые хотят открыть кофейню в 2026 году 13:42 Какие проекты в HoReCa стоит открывать в ближайшие 3–5 лет? 15:33 Что приоритетнее для бизнеса: вложения в маркетинг или в продукт? 18:25 Какие бизнес-уроки Дмитрий Бородай извлёк из опыта «Сварщицы Екатерины»? 20:26 Коллаборации «Сварщицы Екатерины» с брендами 24:02 Тренд на здоровый образ жизни 28:52 Как выстраивать партнёрство? 37:45 Подход к клиентам в «Сварщице Екатерине» 38:54 Каких трендов стоит ждать рынку, по мнению Дмитрия Бородая? 44:06 Чего ждать от Дмитрия Бородая в 2026 году?