МОРКВЯНИЙ КЕКС із сирною начинкою та карамельно-сирним кремом. Ідеальне поєднання текстур і смаків.

Морквяний кекс із сирною начинкою та карамельно-сирним кремом 😍 Він виходить соковитим і ніжним, із тонким ароматом кориці, карамелі та апельсина. Ідеальне поєднання текстур і смаків 🥰 Інгредієнти (для форми 22×10 см): Морква — 140 г (дрібно натерта) Яйця — 2 шт. Білий цукор — 75 г Коричневий цукор — 75 г Рослинна олія (без запаху) — 90 мл Борошно — 180 г Розпушувач — 1,5 ч. л. Мелена кориця — 1 ч. л. Ванільний цукор — 1 упаковка Цедра одного апельсина Горіхи (волоські або мигдаль) — 40–50 г Для декору — жменя горіхів Для начинки: Сир 5–9% — 180 г Яйце — 1 шт. Цукрова пудра — 20–30 г Крохмаль або борошно — 1 ст. л. Для крем-чизу: Вершковий сир — 140 г Густа варена згущенка — 60 г Приготування: 1. Моркву натираємо на дрібній тертці. 2. Яйця збиваємо з цукром і ванільним цукром до пишності. У процесі вливаємо олію. В окремій мисці змішуємо борошно, розпушувач і корицю. До яєчної суміші додаємо цедру та всипаємо сухі інгредієнти. Замішуємо тісто. 3. Додаємо моркву та горіхи, перемішуємо. 4. Для начинки перетираємо сир, яйце, цукрову пудру та крохмаль до однорідної консистенції. 5. Викладаємо у змащену форму половину тіста, по центру викладаємо начинку так, щоб вона не торкалася країв форми. Викладаємо решту тіста та розрівнюємо. Випікаємо за температури 170 °C приблизно 55–65 хвилин (до сухої шпажки). Повністю охолоджуємо. 6. Для крему змішуємо вершковий сир і варену згущенку, злегка збиваємо за допомогою міксера. Викладаємо поверх кексу. —————————————————————- Carrot Cake with Cream Cheese Filling and Caramel Cream Cheese Frosting This carrot cake is moist and tender, with delicate notes of cinnamon, caramel, and orange. The perfect combination of textures and flavors! Ingredients (for a 22 × 10 cm loaf pan) Carrots — 140 g, finely grated Eggs — 2 White sugar — 75 g Brown sugar — 75 g Neutral vegetable oil — 90 ml All-purpose flour — 180 g Baking powder — 1½ tsp Ground cinnamon — 1 tsp Vanilla sugar — 1 packet Zest of 1 orange Walnuts or almonds — 40–50 g A handful of nuts, for decoration For the filling Cottage cheese (5–9% fat) — 180 g Egg — 1 Cornstarch or flour — 1 tbsp Powdered sugar — 20–30 g For the caramel cream cheese frosting Cream cheese — 140 g Thick dulce de leche / caramelized sweetened condensed milk — 60 g Instructions 1. Finely grate the carrots. 2. Beat the eggs with the white sugar, brown sugar, and vanilla sugar until light and fluffy. Gradually pour in the oil while mixing. In a separate bowl, combine the flour, baking powder, and cinnamon. Add the orange zest and dry ingredients to the egg mixture. Mix until just combined. 3. Add the grated carrots and chopped nuts. Gently mix until evenly incorporated. 4. For the filling, combine the cottage cheese, egg, powdered sugar, and cornstarch. Blend or mix until smooth and creamy. 5. Grease the loaf pan. Spread half of the carrot cake batter into the pan. Spoon the filling down the center, making sure it does not touch the edges of the pan. Cover with the remaining batter and smooth the top. Bake at 170°C (340°F) for approximately 55–65 minutes, or until a skewer inserted into the cake comes out clean. Allow the cake to cool completely. 6. For the frosting, combine the cream cheese and dulce de leche. Beat briefly with a mixer until smooth and creamy. Spread the frosting over the cooled cake and decorate with nuts.