Como hacer Suspiro Dominicano o Merengue Italiano - 2da receta

Este video mas rapido de como yo hago el suspiro. Espero les guste :). Recuerda que aqui estamos “Aprendiendo Juntos” Suspiro Dominicano o Merengue Italiano/ Italian Meringue recipe 1 taza de claras ( 1 cup egg whites) 1/4 cdita de cremor tartaro ( 1/4 teaspoon cream of tartar) Pizca de sal (pinch of salt) 3 tazas de azucar ( sacar 2 cdas para batir con las claras) (3 cups sugar, take out 2 tablespoon to put on the egg whites when beating them) 2 tazas de agua (2 cups of water) 1 cda de jugo de limon ( 1 tablespoon of leom juice) Poner en una olla de fondo grande el agua, agregar el azucar y dejar reposar unos minutos para que se disuelva, llevar a fuego medio alto junto con el jugo de limon. Cuando tenga mas o menos 7-8 minutos que ya empiece a espesar vamos a poner las claras en en la batidora usando el globo junto con la pizca de sal y el cremor tartaro. Batir hasta que empiece a montar, cuando este pico suave agrega las 2 cdas de azucar que sacaste de las 3 tazas en forma de lluvia, sigue batiendo hasta obtener picos firmes pero suaves. Cuando el almibar este en punto de hilo retira del fuego y deja que se le quiten las burbujas y agregalo a las claras en forma lenta forma de hilo y asegurandote que no toque el bol ni el globo. Deja batir a velocidad alta por lo menos 6 minutos - el bol empezara a enfriarse, agrega el sabor despues de baja la velocidad a media y sigue batiendo hasta que este firme. Nota: el bol y el globo deben estar limpios y sin nada de grasa - limpiar con vinagre y enjuagar. Se que algunos diran pero eso es mucha agua 😳😳, a mi me gusta asi porque no queda muy dulce y aunque se toma mas tiempo cocinando el almibar vale la pena si no te gusta tan dulce como a mi 🙂