Джон Макдугалл — Здоровье и исцеление с помощью диеты на основе крахмала.

Доктор Джон Макдугалл заинтересовался медициной из-за собственной «судьбы» со здоровьем. В 18 лет он перенес обширный инсульт, что стало исключением для врачей, которые хотели понять, как такое могло случиться с таким молодым человеком. Это вдохновило его на путь к врачебной карьере, который в конечном итоге привел доктора Макдугалла и его жену Мэри на Гавайи, где они работали врачами на сахарной плантации. Увиденное там полностью изменило ход его медицинской практики. Старейшины первого поколения, приехавшие из Китая, Японии, Кореи и Филиппин, были самыми здоровыми и энергичными людьми. Они были активны, не принимали никаких лекарств и были в хорошей физической форме. Однако именно их дети и внуки — второе и третье поколения — испытывали проблемы со здоровьем. Почему? Они перешли на западную диету, состоящую из мяса, молочных продуктов и переработанных продуктов. Секрет здоровья, как обнаружил доктор Макдугалл, заключался в силе КРАХМАЛА. Здоровые и энергичные островитяне питались в основном рисом, картофелем, овощами и фруктами. Так просто и прекрасно, не правда ли? Так же прекрасна и эта вдохновляющая беседа с одним из великих людей. Он был моим наставником на протяжении десятилетий, и для меня было честью поговорить о прошлом, настоящем и будущем с доктором Джоном Макдугаллом.