MIXUM | Plachie de pește, rețeta de la Casa Teo. Cum să faci o plachie de pește în 15 minute

Plachia de pește este mai mult decât o simplă mâncare în Delta Dunării - este un simbol al tradiției, al ospitalității și al conexiunii cu natura. Gustul său inconfundabil și istoria sa bogată fac din acest preparat un pilon al gastronomiei locale, atrăgând turiști din întreaga lume să descopere farmecul și bogăția culturală a Deltei Dunării prin intermediul gustului său delicios. Astăzi, Mariana COADĂ, una dintre bucătăresele de la Casa Teo, "deltaică" și specializată în prepararea rețetelor tradiționale din această zonă, ne arată cum face plachia de pește, unul dintre preparatele care au făcut faimoasă Casa Teo printre mâncăcioși. A fost o provocare să filmez această rețetă pentru că Mariana se mișcă foarte repede, este foarte organizată și a pregătit această plachie în maxim 15 minute, cu tot cu scenele de filmări :-). *********** Ingredientele pentru plachie: Pește (dacă este proaspăt este și mai bine). Ceapă (tocată grosier) Ardei Roșii proaspete Morcovi Măsline Castraveți murați Suc de roșii sau roșii în bulion Vin Mălai (pentru prăjit peștele și pentru mămăliga cu care veți servi plachia) Condimente: Sare, cimbru, piper măcinat, piper boabe, foi de dafin, pătrunjel. Mod de preparare: Peștele se sărează și se lasă măcar o oră să-și tragă sare apoi se tăvălește prin mălai și se prăjește. Nu-l prăjiți până la capăt pentru că va mai sta și în sosul de plachie și nu trebuie să se răsfiarbă. Trageți la tigaie ceapa, morcovul, ardeiul, roșiile, castraveții murați și măslinele, adaugați sucul de roșii și lașați la fiert. Evident, condimentați acest amestec. Aveți toate detaliile în video. Pentru rezervari in Delta Dunarii, intrati pe: https://www.descoperadeltadunarii.ro . #retete #plachie #peste #mancare #casateo #retetecupeste #deltadunarii #mixum