聚会撑场面，有这锅捞汁小海鲜就够了！how to make chili and szchuan pepper oil seafood platter丨曼食慢语

▋简介Introduction #曼食慢语 先提醒大家一个好消息～中秋国庆长假很快就要到了！大家有没有趁此时机计划和三两好友相聚啊？今天我做了一锅炒鸡适合聚会的捞汁小海鲜拼锅，麻辣鲜香好吃简单又有排面，配上饮料和啤酒简直是完美的小聚啊！（藤椒油和辣椒油都是自制的，还可以做很多别的菜哦！） ▋食材Ingredients 大头虾250g，250g prawn 花蛤400g，400g clam 八爪鱼200g，200g octopus 蛏子250g，250g razor clam 花螺400g，400g babylonia areolata 姜，ginger 葱，spring onion 蒜头，garlic 米酒，rice wine 西芹，celery 捞汁sauce 生抽6大勺，6 tbsp light soysauce 蚝油4大勺，4 tbsp oyster sauce 鱼露1大勺，1 tbsp fish sauce 米醋1大勺，1 tbsp rice vinegar 糖4大勺，4 tbsp sugar 米酒4大勺，4 tbsp rice wine 干辣椒1小把，handful of dried chili 香叶4片，4 bay leaf 八角2个，2 star anise 新鲜藤椒30g，30g fresh rattan pepper 花椒1大勺，1 tbsp szchuan pepper 姜5片，5 ginger slices 蒜2瓣，2 cloves garlic 杭椒30g，30g Hang pepper 小米辣20g，20g red chili 熟白芝麻1大勺，1 tbsp cooked white sesame 藤椒油rattan pepper oil 新鲜藤椒150g，150g fresh rattan pepper 姜，ginger 盐1小撮，pinch of salt 油350g，350g oil 红油chili oil 芝麻15g，15g sesame 辣椒面40g，40g chili powder 盐1小勺，1 tsp salt 油350ml，350ml oil 花椒面1大勺，1 tbsp szchuan pepper powder 小葱5根，5 spring onion 姜，ginger 蒜头5瓣，5 cloves garlic ▋ 相关视频列表Related album 中华美食 Chinese Cuisine Recipes：    • [Eng Sub]砂锅红烧肉 Chinese Braised Pork Belly ...   亚洲料理 Asian Cuisine Recipes：    • [Eng Sub]梦幻咖喱蛋包饭 Curry Omurice【曼食慢语第93集】   ————————————————————————— 淘宝店铺：曼食慢语 新浪微博：@Amanda的小厨房 微信公众号：amandatastes Facebook:   / amandatastes   Instagram:   / amandatastes