Το Προφιτερόλ που Κρύβει Μυστικά…

Αυτό είναι το απόλυτο προφιτερόλ: τραγανά σουδάκια, αέρινη κρέμα pâtissière και σοκολάτα που λιώνει. Στο σημερινό επεισόδιο των Απλές Αναλύσεις, αποδομούμε βήμα‑βήμα το γλυκό που όλοι αγαπούν αλλά λίγοι φτιάχνουν σωστά. Θα δεις: • Πώς πετυχαίνουμε σουδάκια που δεν πέφτουν • Την πιο βελούδινη κρέμα pâtissière • Σοκολάτα γάλακτος με βάθος και άρωμα • Τη σωστή συναρμολόγηση για επαγγελματικό αποτέλεσμα