Como medir, controlar e reduzir o CMV de um restaurante - Aula Definitiva | Pablo Monteiro

O CMV ou Custo da Mercadoria Vendida é apontado como um grande vilão dos negócios gastronômicos. Um CMV desajustado pode ser o responsável pela inviabilidade econômica de um restaurante. Como calcular o CMV? Existe um CMV ideal? É possível reduzir o CMV sem perder a qualidade do produto? Se você é consultor, você precisa saber fazer uma boa gestão do CMV dos seus clientes. Se você é dono de restaurante, esse vídeo pode te ajudar a mudar a realidade financeira do seu negócio. #CMV #gestãopararestaurantes #gestãogastronomica