【原因はこれ】食中毒起こしたこめをの冷やし蟹ラーメンについて

麻布十番納涼まつりで、76人が体調不良を訴えた問題。 今回注目されているのが、ブレイキングダウンでも知られる「こめを」が関わる店舗で提供されていた「冷やしカニラーメン」です。 多くの体調不良者がこの冷やしカニラーメンを食べていたと報じられていますが、現時点で原因食品や原因菌が正式に確定したわけではありません。 今回の動画では、 ・麻布十番まつりで何が起きたのか ・ブレイキングダウンで知られる「こめを」と今回の件 ・なぜ夏の屋外で「冷やしラーメン」は少ないのか ・東京都の屋台ルールにある「水さらし禁止」とは？ ・冷たい麺を屋外で提供する難しさ ・なぜ冷やしカニラーメンは出店できたのか ・真夏の屋台で重要になる温度管理と衛生管理 について詳しく見ていきます。 一般的な冷やしラーメンは、 「麺を茹でる → 冷水で締める → 冷たいスープと具材を合わせる」 という工程があります。 しかし屋外イベントでは、大量の水を使う「水さらし」や、加熱後に冷却して提供する食品について、厳しい衛生管理が求められます。 ブレイキングダウン出演でも知られるこめをの名前が注目を集めていますが、今回の体調不良については、保健所などの正式な調査結果を待つ必要があります。 果たして何が起きていたのか？ そして、真夏の屋台で冷やしラーメンを提供することには、どんなリスクと難しさがあるのか？ 詳しく解説していきます。 #麻布十番まつり #こめを #ブレイキングダウン #冷やしラーメン #食中毒