Come il Vietnam ha sconfitto la fame: viaggio tra chi cucina per resistere

Dalle risaie di Ninh Binh ai vicoli di Hanoi, da Hoi An fino a Saigon: questo viaggio racconta il Vietnam attraverso il suo cibo. Una cucina nata tra carestie e guerre, che ha assorbito influenze straniere senza mai perdere se stessa, trasformando ogni ferita in memoria, identità e riscatto. Oggi quel riscatto profuma di erbe fresche, brodi lenti e creatività nuova: dal Phở "sospeso" alle visioni della Cuisine Mới che porta lo street food alle stelle. Un popolo che dice: "Se mangi un frutto, ricorda la radice". CAPITOLI 00:00 Il cibo come riscatto 02:24 Ninh Binh: risaie e capre di montagna 06:31 Ospitalità e condivisione 08:06 Influenze straniere: Cina e Francia 10:51 Identità e unità nazionale 13:49 Fame, guerra ed embargo 24:23 Hanoi: street food e pho sospeso 26:48 Saigon e la Cuisine Mới 32:58 Finale — Mangiare per ricordare PROTAGONISTI E INCONTRI Lai Thi Ninh – Proprietaria di homestay e guida locale, Ninh Binh Khang Đức Nguyễn – Guida locale, Ninh Binh Thi Huyen Dinh – Proprietaria di homestay, Ninh Binh Trần Văn Vũ – Guida locale, Hoi An Nguyen Thi Cat Le – Fondatrice e chef di Tue An, Hanoi Peter Cuong Franklin – Chef di Anan Saigon MACONDO Facciamo cinema del reale semplicemente viaggiando: racconti veri, a volte magici. Iscriviti per altri docu-viaggi dal mondo. CREDITS Produzione: Macondo Expeditions Regia e presentazione: Emanuela D'Ambrosi Supervisione artistica: Vincenzo Morelli Scrittura: Mattia La Rosa Fotografia e riprese: Emanuela D'Ambrosi Riprese in studio, montaggio e color grading: Gabriele Angrisani Sound design: Boris Riccardo D'Agostino, Saburamaya Hashemian de Beitia VIAGGIATORI In ogni docuviaggio Macondo portiamo con noi anche dei viaggiatori. Non sono comparse, ma parte viva del racconto: osservano, riflettono, condividono punti di vista diversi. In questo docu-viaggio hanno viaggiato con noi: Pierantonio D'Ambrosi, Roberta Lamberti, Nausica Livrieri, Andrea Perotti, Giulia Silveri, Erica Tramontano, Antonio Virno. VIVI IL VIAGGIO Dopo aver raccontato questa storia, torniamo negli stessi luoghi con i nostri gruppi: per ripercorrere lo stesso itinerario, e rivivere la stessa storia. 👉 Scopri tutte le date su: https://www.macondoexpeditions.it/cat... #Vietnam #CucinaVietnamita #StreetFood #Documentario #Hanoi #HoiAn #Saigon #NinhBinh #FoodCulture #CuisineMoi #Pho #BanhMi #Asia #Riscatto