🔥 Fogón 1: Patrimonio vivo y tradiciones culinarias

La cocina tradicional es un conocimiento transmitido de generación en generación. En este primer fogón reflexionaremos sobre el papel de las familias y cocineros como portadores de saberes que mantienen viva nuestra identidad cultural y fortalecen el sentido de pertenencia. Conoceremos las experiencias de: 🇻🇪 Rosana Mieres: "Custodias de la memoria" en Yaracuy, Venezuela. 🇧🇷 Alice Oliveira y Cristina Fachini: "Producir y comer: la sabedoria caipira de mujeres rurales" en São Paulo, Brasil. 🇸🇻 Ana Yency Lemus Chávez: "La Cochinita, gastronomía Afroatiquizayense" en El Salvador. Ibercocinas 2026