Катабатические сырные погреба с естественным охлаждением. Гора Булл

Высокие, покрытые снегом горы способны охлаждать окружающий воздух, вызывая потоки прохладных ветров, спускающихся по склонам. Здесь, в Северных итальянских Альпах, гора Бо идет еще дальше. Трещины в скалах уравновешивают температуру воздуха со средней температурой в горах, которая круглый год остается на постоянном уровне 10-15 °C. Этот прохладный воздух (летом) стекает вниз через эти трещины и через специально построенные в склоне подвалы, выполняющие функцию прохладных комнат. В день нашего визита на горе было более 30 °C, но в подвалах температура составляла около 13 °C. Исторически эти подвалы использовались для хранения свежего сыра, полученного от скота с высокогорных пастбищ, пока он созревал. Замечательно элегантное решение, которое с большим успехом использовало эту геологическую особенность.