Как приготовить ГИГАНТСКИЙ шоколадный торт из «Матильды» — The Scran Line

Научитесь готовить ГИГАНТСКИЙ торт из фильма «Матильда»! А потом посмотрите, как я буду дураком его есть, ха-ха! ⬇️⬇️⬇️⬇️ РЕЦЕПТ НИЖЕ ⬇️⬇️⬇️⬇️ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ: http://thescranline.com ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ: ►INSTAGRAM:   / thescranline   ►FACEBOOK:   / thescranline   ►PINTEREST:   / thescranline   ►TWITTER:   / thescranline   ⬇️⬇️⬇️⬇️ РЕЦЕПТ ⬇️⬇️⬇️⬇️ Ингредиенты: 340 г – 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла 375 мл – 1 1/2 стакана кофе + 2 ст. л. растворимого кофе 100 г – 1 стакан какао-порошка 200 г – 1 стакан коричневого сахара 210 г – 1 стакан гранулированного сахара 1 ст. л. ванильного экстракта 1 ч. л. соли 6 крупных яиц из холодильника 3 яичных желтка из холодильника 300 г – 2 стакана пшеничной муки 1 ст. л. пищевой соды Шоколадный американский масляный крем 375 г – 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного 375 г – 3 стакана сахарной пудры 2 ч. л. ванильного экстракта или ванильной пасты 1 ст. л. цельного молока (комнатной температуры) температура) (необязательно, но рекомендуется) 25 г - 1/4 стакана какао-порошка Шоколадный ганаш 580 г – 3 стакана темного шоколада 250 мл – 1 стакан жирных сливок 1 ст. л. глюкозного сиропа Инструкции: Дьявольский торт Обратите внимание: Этот рецепт рассчитан на трехслойный торт диаметром 8 дюймов. Торт на видео имеет диаметр 14 дюймов и рассчитан на 40 порций. Для приготовления большего торта вам потребуется утроить все ингредиенты в этом рецепте, включая глазурь. Вам также потребуется приготовить его в три этапа, если вы готовите торт диаметром 14 дюймов. Разогрейте духовку до 180 °C / 350 F. Смажьте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов маслом из распылителя и застелите дно пергаментной бумагой. Для приготовления кофе (если вы готовите свой собственный) добавьте кипяток в жаропрочный кувшин или миску вместе с растворимым кофе и перемешайте до полного растворения кофе. В среднюю жаропрочную миску добавьте сливочное масло и растопите его в микроволновой печи по 30 секунд (под крышкой). Добавьте кофе и перемешайте. Отставьте, чтобы немного остыло. В большую миску добавьте сахарный песок, коричневый сахар, просеянный какао-порошок и соль. Взбейте венчиком. Добавьте смесь масла и кофе и перемешайте. Добавьте ванильный экстракт и яйца и перемешайте до однородной массы. Добавьте муку и взбивайте, пока не останется сухих ингредиентов, стараясь не перевзбить. Разделите тесто поровну между тремя формами для выпечки. Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте кексам остыть 5 минут после выпечки, затем переверните на решетку для охлаждения до комнатной температуры. После охлаждения заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике 4 часа или на ночь. Шоколадный американский масляный крем Добавьте размягченное сливочное масло в чашу миксера с насадкой-лопаткой. Для этого рецепта можно использовать и электрический ручной миксер, но если вы используете ручной миксер, убедитесь, что ваша миска достаточно большая. Сначала взбивайте масло на низкой скорости, затем переключитесь на самую высокую скорость и взбивайте 5 минут, пока масло не станет пышным и не приобретет светлый оттенок. Остановите миксер и соскребите смесь со стенок миски лопаткой. Добавьте сахарную пудру, какао-порошок и ванильный экстракт и снова взбивайте на низкой скорости. НИЗКАЯ СКОРОСТЬ! Последнее, что вам нужно, это попасть в сахарную пыльную бурю! (Говорю по собственному опыту…) Как только весь сахар будет добавлен, можно смело включать миксер на высокую скорость. Продолжайте взбивать на высокой скорости около 5-6 минут, или пока масло не приобретет светлый оттенок и снова не станет пышным. Добавьте ванильный экстракт и взбивайте еще пару минут. Шоколадный ганаш Добавьте шоколад и сливки в большую миску, подходящую для микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи на высокой мощности по 30 секунд за раз, перемешивая после каждого интервала, до получения однородной массы. После полного расплавления накройте пищевой пленкой и оставьте застывать при комнатной температуре. Чтобы ганаш стал достаточно мягким для намазывания или выдавливания, разогревайте его в микроволновой печи на высокой мощности по 10 секунд за раз, хорошо перемешивая после каждого интервала, пока он не станет достаточно мягким для легкого намазывания, но достаточно твердым, чтобы держать форму. Если вы размягчите его слишком сильно, не паникуйте, просто дайте ему снова постоять при комнатной температуре, пока он не затвердеет достаточно для использования. Сборка Используйте большой зубчатый нож или выравниватель для торта, чтобы подровнять и выровнять верх коржей. Нанесите немного крема на сервировочную тарелку и положите первый корж. Нанесите 1/3 крема на корж и разровняйте его с помощью кондитерской лопатки. Затем положите следующий корж и повторите. Добавьте третий корж, затем оставшийся крем и равномерно распределите его по торту тонким слоем. Я ис...