[레시피] 부드러운 오징어볶음은 수분과의 싸움이다!

▶오징어볶음 재료 : *기본 재료 : 오징어 1마리, 양파 1개, 양배추 50g, 당근 약간, 풋고추 1개, 붉은 고추 반 개, 대파 10cm, 굵은 소금 20g *양념 재료 : 고추장 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간, 후춧가루 약간 ▶오징어볶음 만들기 1.오징어는 배를 갈라 깨끗이 씻은 뒤 키친타월과 소금으로 껍질을 벗기고 세로로 등분하여 안쪽에 솔방울 무늬로 칼집을 넣어준다. 칼집 넣은 오징어는 1.5~2cm 폭으로 등분하고 다리도 적당한 길이로 등분한다. 2.양파는 1.5cm 폭으로 굵게 채 썰고 양배추는 5x1.5cm 크기로 자르고, 당근도 같은 크기로 납작 썬다. 고추와 대파는 어슷 썬다. 3.양념장 재료를 혼합해 볶음 양념장을 만든다. 4.팬을 센 불로 달궈 식용유를 두른 뒤 양파, 양배추, 당근을 넣고 1분간 볶다가 야채가 투명하게 익은 상태가 되면 양념장을 넣고 고루 섞으며 1분간 볶는다. 5. 오징어 썬 것을 넣고 볶다가 오징어가 칼집이 벌어지면 고추와 대파를 넣고 한 번 더 휘둘러 볶아 꺼낸다. (약 4분) ✅알토란 집밥 레시피 더 자세히 보기    • MBN 알토란 집밥 레시피   ✅ 알토란 채널 구독하기    / @recipe_mbn   집밥의 재발견 알토란 413회 오징어볶음 #MBN #알토란 #이상민 #이만기 #박은영 #박군 #정미경 #오징어볶음 #오징어요리