血洗网红店的面包老板,竟都来自这个贫困县城,创造300亿产值的资溪,钱究竟都去哪了
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血洗网红店的面包老板,竟都来自这个贫困县城,创造300亿产值的资溪,钱究竟都去哪了
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一个不到十万人口的江西小县城,却有四万多人走出去做面包。
鲍师傅、泸溪河,以及无数遍布全国的烘焙店背后,都能看到一个共同的名字——资溪。
从上世纪80年代开始,一群资溪人靠着师徒传承、同乡网络和一门做面包的手艺走出大山。如今,资溪面包人在全国1000多个城市开出超过1.6万家门店,形成了接近300亿元规模的“面包王国”。
但一个奇怪的问题也随之出现:
为什么创造了300亿面包产业的资溪,本地GDP却长期处于江西末端?
这些钱,到底去了哪里?
本期冲浪普拉斯,我们从中国烘焙行业的兴衰讲起,聊聊鲍师傅、泸溪河、詹记背后的“江西面包帮”,以及一个贫困县城如何用三十多年时间,建立起遍布全国的商业网络。
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本期你会看到:
资溪为什么曾经是江西出了名的穷县;
一个退伍军人如何把面包技术带回家乡;
为什么资溪人愿意把赚钱的手艺教给自己的亲戚和同乡;
鲍师傅、泸溪河是怎样从这个体系中成长起来的;
为什么虎头局等资本催生的网红烘焙品牌迅速崛起,又迅速衰落;
为什么资溪人在全国赚了大量的钱,却没有直接反映在资溪GDP里;
以及今天的资溪,正在如何尝试把散落全国的面包产业重新带回家乡。
这不仅仅是一段关于面包的创业史。
它更像是一个中国县城版本的商业实验:
当一个地方缺少资源、区位和工业基础时,人本身,能不能成为最重要的“产业”?
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你吃过鲍师傅、泸溪河或者资溪人开的面包店吗?
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