Focaccia Scendiletto - È sempre mezzogiorno 25/11/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio prepara una ricetta che sembra fatta apposta per Natale… Si chiama “scendiletto”, una torta tipica toscana, un dolce un po’ dimenticato ma molto amato negli anni passati. E’ nato negli anni ’60 e, nella sua forma originale, è costituito da strati di pasta sfoglia farciti con crema pasticcera, un po’ come un sandwich… ma dolce! Fulvio ne fa una versione da forno di casa: alla base uno strato di focaccia, sopra una pasta sfoglia (va benissimo anche quella pronta) e al centro, ovviamente, la crema. Ma la sostanza non cambia: una focaccia dolce che ti fa scendere dal letto di corsa per andare a mangiarla a colazione! Potrebbe essere un'idea per la mattina di Natale, quando - si sa - soprattutto i bambini non vedono l’ora di scendere dal letto per correre all’albero di Natale a vedere che sorpresa li attende…. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda Per l'impasto: 500 g di farina 0 10 g di lievito fresco di birra 250 ml di acqua 40 g di zucchero 30 g di burro 10 g di sale 1 uovo per spennellare Per la farcitura: Crema pasticcera Per completare: Zucchero a velo Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente Pallina di impasto lasciata riposare per 45 minuti a temperatura ambiente Focaccia lasciata riposare per 45 minuti a temperatura ambiente Cottura: 200° per 15 minuti