Gulaș unguresc de porc Mangalița cu cartofi și găluște (csipetke)

Gulaș unguresc de porc Mangalița cu cartofi și găluște (csipetke)– este una dintre cele mai iubite mâncăruri din bucătăria maghiară. În limba maghiară se numește Mangalica sertésgulyás csipetkével és burgonyával. Se gătește încet, la foc domol, iar carnea fragedă, sosul bogat cu boia, cartofii și găluștele fac din acest gulaș o mâncare care cucerește de la prima lingură. Aceasta este exact ACEA rețetî originală, pentru cel mai bun gulaș! Rețeta scrisă: https://pofta-buna.com/gulas-unguresc... Alte rețete de mâncare: https://pofta-buna.com/category/mancare/ Ingrediente Pentru baza de carne și legume 3 kg carne de porc (ceafă și cotlet, cu puțină grăsime) 200 g slănină afumată (mangaliță) + 2 linguri de untură. 3 kg ceapă (tăiată cubulețe) 1,5 kg ardei gras (kapia sau roșu) 500 g morcov (rondele) 2 kg cartofi roz (cuburi mari) 1 kg roșii (date pe răzătoare). 1 lingură de semințe de chimen întregi 1 lingură chimen proaspăt măcinat 2 linguri boia dulce (una la început, una spre final) boia iute (după gust) sare 7 căței de usturoi apă clocotită pentru completat pătrunjel verde tocat (opțional) Pentru găluște 3 ouă Un praf de sare 250-300 g făină (cât să iasă un aluat tare) Facebook:   / poftabunacom   Twitter:   / poftabuna2   Instagram:   / bradeagina   Youtube:    / @poftabunacuginabradea   Pinterest:   / gbradea   01:04 – Călirea slăninei și a chimenului 01:43 – Adăugarea și înmuierea cepei 01:53 – Sigilarea cărnii de porc 02:12 – Adăugarea legumelor și fierberea 02:55 – Condimentarea (sare, boia) 04:22 – Adăugarea roșiilor și a usturoiului 04:58 – Prepararea aluatului pentru găluște 06:31 – Adăugarea cartofilor și a apei 07:29 – Fierberea găluștelor în sos 08:15 – Finalizarea și servirea