【基本のフルーツタルト】ワンランク上の味わい!プレゼントやおもてなしにおすすめ♪
macaroni | マカロニ
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【基本のフルーツタルト】ワンランク上の味わい!プレゼントやおもてなしにおすすめ♪
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「フルーツタルト」のレシピと作り方を動画でご紹介します。4種のフルーツを乗せた彩り華やかなフルーツタルトです。タルト生地からカスタードクリームまで全て手作りなので、ワンランク上の本格的なスイーツ作りに挑戦したい方におすすめ。プレゼントやおもてなしにぜひ作ってみてくださいね。
■チャプター 0:00
0:07 生地を作る
3:17 クレームダマンドを作る
4:27 生地を型に入れる
6:55 オーブンで焼く
7:12 カスタードクリームを作る
11:08 生クリームを作る
12:13 飾りつけをする
13:06 ナパージュを作る
14:03 ポイント
■調理時間:120分
■材料(タルト型 16cm 1台分)
<タルト生地>
・薄力粉:100g
・アーモンドプードル:20g
・溶き卵:1/2個分
・粉砂糖:40g
・塩:少々
・バニラオイル:少々
・バター(無塩):60g
<クレームダマンド>
・薄力粉:10g
・アーモンドプードル:50g
・グラニュー糖:60g
・溶き卵:1個分
・バター(無塩):50g
<カスタードクリーム>
・卵黄:2個
・グラニュー糖:40g
・牛乳:150cc
・コーンスターチ:10g
・バニラビーンズペースト:小さじ1/3杯
<トッピング>
・オレンジ:1個
・いちご:4粒
・ブルーベリー:5〜6粒
・キウイフルーツ:1/2個
・チャービル:適量
・生クリーム:100cc(乳脂肪分 40% )
・グラニュー糖:小さじ1杯
<ナパージュ>
・粉ゼラチン:3g
・水:大さじ1杯
・グラニュー糖:大さじ1杯
・水:50cc
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↓詳しいレシピはこちら↓
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