Приготовил борщ от Анатолия Борща и Энтони Бордейна… разница шокировала! 😱

Борщ от Анатолия Борща против борща от Энтони Бордейна — проверяю два известных рецепта на домашней кухне без поварского опыта. В этом видео сравниваю легендарный борщ от Анатолия Борща и борщ из книги Энтони Бордейна: свиная рулька, свиная ножка, говяжий бульон, фасоль, свёкла, репа, капуста, лимон, копчёности и честная дегустация. Какой рецепт борща реально вкуснее? Я никогда в жизни не готовил борщ, но решил не мелочиться и сразу устроить настоящую битву. С одной стороны — Анатолий Борщ, про чей рецепт мне написали: «Вот он, борщовый грааль». С другой — Энтони Бордейн, который был уверен, что знает рецепт борща лучше всех и даже написал об этом в книге. В этом выпуске я не просто варю два борща, а пытаюсь понять: что делает борщ по-настоящему вкусным — наваристый бульон, свинина, фасоль, свёкла, кислота, сладость, копчёности или баланс всего вместе. В видео разбираю: — как я собирал свиную «голову» для борща от Анатолия Борща, если настоящую половину головы найти не так-то просто — зачем в борще целая картошка, фасоль и острый зелёный перец — почему борщ от Энтони Бордейна сначала звучал как грозный соперник, а потом начал пахнуть очень странно — зачем в американском рецепте копчёная рулька, свиная ножка и мощный говяжий бульон — почему один борщ получился объёмным, насыщенным и интересным, а второй — спорным, жирным и слишком “своим” — и кто в итоге победил в этой дуэли Если вам интересны рецепт борща, лучший борщ, украинский борщ, борщ со свининой, борщ с фасолью, борщ с копчёностями, борщ от Анатолия Борща, борщ от Энтони Бордейна, как приготовить борщ дома, то это видео точно для вас. От себя скажу честно: я очень старался дать Анатолию Борщу достойного соперника. Но в какой-то момент стало понятно, что в борще важны не только громкое имя и необычные ингредиенты, а ещё и чувство меры, логика вкуса и понимание самого блюда. Пишите в комментариях: кто для вас победил — Анатолий Борщ или Энтони Бордейн? Бывает ли вообще хороший борщ с копчёной рулькой? Нужна ли в борще фасоль? И какой рецепт борща стоит проверить следующим? Если любите честные кулинарные проверки, домашнюю кухню и реальные впечатления от рецептов — подписывайтесь на канал. Короткие таймкоды (созданы автоматически - могут быть неточности) 00:00 Вступление 00:34 Битва двух борщей 01:45 Борщ от Анатолия Борща 11:07 Дегустация первого борща 14:25 Борщ от Энтони Бордейна 24:18 Дегустация второго борща 26:15 Итоги 32:46 Кто победил #борщ #анатолийборщ #энтонибордейн #рецептборща #украинскийборщ #борщсфасолью #борщсосвининой #проверкарецепта #онвамнешеф ___________________________________________________________________ Угостить Иру и Руслана чашечкой кофе можно по ссылке ниже https://boosty.to/not-chef/donate Стать спонсором канала можно по ссылке ниже https://boosty.to/not-chef ___________________________________________________________________ Telegram https://t.me/heisnotchef ___________________________________________________________________ Борщ от Анатолия Борща Ингредиенты: Для бульона: два свиных уха одна рулька ребра полоска луковица морковка один перец болгарский несколько горошин черного перца 3 горошины душистого перца пара 2 лавровых листа веточка от помидоров черри соль 3,2 л воды Далее: Капуста 400г Свекла чищенная тертая 850г Фасоль бела отваренная 250г 3 ст.л. не рафинированного растительного масла 2 средние картошки в бульон 260г 2,5 ст.л. сахара без горки 2 ст.л. уксуса яблочного 2 ст.л. лимонного сока Банка помидор мотти 400г. 3 хорошие щепотки соли 4 Шт/190г цыбульки — маленькие луковицы 3 шт/ 185г морковки 2 ст.л. Растительного рафинированного 2 ст.л. не рафинированного 3шт/390г картофеля кубиками. Мясо 500г чистого вареного мяса без костей 1/2 зелёного острого перца Зелень и чеснок Борщ от Энтони Бордейна Ингредиенты: 1 свиная ножка, разрезанная вдоль 1 копченая свиная рулька 2,5 литра темного универсального бульона 2 столовые ложки утиного жира или топленого сала 2 белые или желтые луковицы, очищенные и нарезанные крупными кубиками Соль и свежемолотый черный перец по вкусу 4 зубчика чеснока, очищенные и крупно нарезанные 4 моркови, очищенные и нарезанные крупными кубиками 2,5 фунта красной свеклы (около 1 дюжины маленьких или 4-6 средних или крупных), очищенной и нарезанной крупными кубиками, плюс 1 средняя красная свекла, очищенная и мелко натертая 1 репа, очищенная и нарезанная крупными кубиками ¼ среднего кочана зеленой капусты, нарезанного полосками толщиной ¼ дюйма (около 3 стаканов) 5 веточек свежего укропа, стебли и листья отделены, листья отложены для украшения Сок 1 лимона (около 2 столовых ложек) или 1 столовая ложка красного винного уксуса или хереса уксус Сметана для украшения