경상도식 소고기국 | 진하고 칼칼하고 시원한 소고기국 | 요즘 딱 먹기 좋은 소고기국밥

국거리 소고기 반은 삶아 육수를 내고, 반은 먹기 좋게 썰어 따로 볶고. 무는 국간장에 재워두고, 콩나물은 머리를 떼고, 표고와 대파는 듬뿍— 복잡해 보이지만 결국 한 그릇. 엄마가 매번 "별거 없다"고 하는 그 말, 이번에도 믿지 않기로 했다. #엄마밥 #SeasonedByTime #소고기국 #집밥 #경상도소고기국 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🪄레시피 요약 육수: 국거리 소고기 절반을 큼직하게 썰어 양파·양파껍질·파·생강과 함께 삶기 (이 육수물이 맛의 비결) 콩나물 손질: 대가리 떼고 뿌리는 길게 남겨 살짝만 자르기 (비린내 제거 + 시원한 맛) 재료 준비: 남은 고기는 먹기 좋게 썰기 / 무는 썰어 국간장에 15분 재워두기(잘 안 부서짐) / 표고버섯·대파 듬뿍 준비 볶기: 기름+참기름 두른 냄비에 고기 → 표고 → 파 → 무 순으로 볶다가 고춧가루 넣고 한 번 더 볶기 끓이기 1차: 고기 삶은 육수 붓고 삶은 고기 넣어 중불에서 15~20분 마무리: 다진 마늘·대파·콩나물 추가 → 소금·국간장·대게백간장·한알바로육수 2알로 간 맞춰 10분 더 끓이기 완성: 마지막 간 보정, 칼칼하게 먹고 싶으면 청양고추 추가