Vergeet bavette: inside skirt is beter (en bijna niemand kent het)

Het lekkerste bbq-vlees dat bijna niemand kent: inside skirt. Samen met schrijver Ronald Giphart steek ik de barbecue aan en laat ik je zien waarom dit mijn favoriete steak van het rooster is. Alle bereidingen in de kuumuu Barbecue app: https://kuumuu.com/app/ Een diepe, bijna minerale rundsmaak, een grove open structuur en een waanzinnige korst. Ik vertel je waar het vandaan komt, waarom het zo lekker is, en de drie dingen die je absoluut goed moet doen: loeihete kolen, snel grillen en dwars op de draad snijden. Als bonus een waanzinnige saus die van elke steak een smaakexplosie maakt: bagna cauda! Deze en nog honderden andere bereidingen voor de bbq vind je in de gloednieuwe kuumuu Barbecue app. Download hem in jouw appstore en probeer hem zeven dagen gratis: https://kuumuu.com/app/