EAT BBQ Aflevering 7 - Zalm op een cederhouten plank

In deze aflevering leg ik graag uit hoe je dat bekende ‘cederhouten’ plankje gebruikt. Vaak lees je dat je dit een tijd in water moet laten weken zodat het voldoende vocht opneemt. Door dat vochtig plankje vervolgens weer op te warmen ga je vooral het vocht eruit duwen en dan schiet het zijn doel wat voorbij vind ik. Het rookplankje dient vooral om extra rooksmaak in je eten te krijgen, en daarom gebruik ik dit plankje altijd op onderstaande manier: Stap 1 Grill het plankje kort boven direct vuur tot het wat aangebakken is, en haal dan plankje van de BBQ. Blaas eventueel de vlammen. Je zal dan al die heerlijke geur van dat cederhout kunnen ruiken. En dan weet je; wat lekker ruikt zal ook goed zijn voor je eten. Wat stinkt wil je niet op je eten doen. Stap 2 We snijden vervolgens een komkommer, rode uit, klein pepertje en voegen er wat gebakken ajuintjes bij. Stap 3Leg de zalm op het rokende plankje, en kruid de zalm af met Barbecoa Holy Grail Lemon Peper. Leg het plankje op de BBQ, niet boven direct vuur, op 200 graden ongeveer. Wacht 5 tal minuten en je zalm zal mooi gaar zijn, nog glaig van binnen maar lekker van buiten. Stap 4 Lak deze af met de Barbecoa Sweet Asian BBQ saus en besprinkel met wat sesamzaadjes. Deze soja flavors maken het helemaal af. Smakelijk!