Безопасное домашнее консервирование: что должен знать каждый начинающий

Хотите безопасно и уверенно сохранить свой урожай с огорода? Эксперт по домашнему консервированию продуктов и представительница пятого поколения фермеров @MelissaKNorris присоединяется к Джо Ламплу, чтобы объяснить, что должен понимать каждый начинающий, прежде чем консервировать или хранить продукты. Мелисса подробно рассказывает о научных основах безопасного домашнего консервирования, реальном риске ботулизма и о том, почему традиционные или «бунтарские» методы консервирования могут не соответствовать современным стандартам безопасности. Вы также узнаете, почему многолетний опыт не обязательно делает рецепт безопасным, и как проверенные методы позволяют консервировать продукты без страха. В этом эпизоде: • Объяснение методов консервирования в водяной бане, под давлением и паром • Как избежать распространенных ошибок при консервировании продуктов • Почему к ботулизму нужно относиться с уважением, а не бояться • Девять способов сохранить урожай дома • Удивительно недооцененная сила хранения в погребе • Как хранить чеснок, лук и зимнюю тыкву без погреба • Как Мелисса рассчитывает, что нужно вырастить и законсервировать на целый год • Семена, передаваемые из поколения в поколение в семье, связывают ее прошлое и будущее Готовы узнать практические способы сохранения большего количества выращенного вами продукта? Посмотрите вебинар Мелиссы «Вы вырастили это, теперь сохраните это: девять способов сохранить урожай дома» и его запись по ссылке https://joegardener.com/preserve - https://classes.melissaknorris.com/a/... Какой метод консервирования продуктов вы хотели бы изучить дальше? Расскажите нам в комментариях. *Книги Мелиссы* Все, что стоит сохранить: Полное руководство по консервированию продуктов в домашних условиях: https://amzlink.to/az0KjQ5tsrV0s Жизнь, приготовленная с нуля: Руководство по выращиванию продуктов, консервированию урожая и достижению самодостаточности: https://amzlink.to/az0i5k15sga7B Домашняя и ручная работа: Руководство по ведению домашнего хозяйства для экономии денег с помощью приготовления пищи с нуля и использования продуктов собственного производства: https://amzlink.to/az0wr7cXYKAbo План семейного сада: Руководство по планированию семейного сада для выращивания большего количества продуктов и сбора урожая круглый год: https://amzlink.to/az09m30YMV61U *РАЗДЕЛЫ* 00:00 Добро пожаловать в программу 00:05 Знакомьтесь, Мелисса Норрис 00:31 Что в этом эпизоде Темы вебинара 01:14 Подробности вебинара и запись 02:23 Воссоединение после конференции 03:32 Мелисса в 10 словах 04:51 Взросление в сельской местности и находчивость 06:23 Понимание того, что не все занимаются фермерством 08:17 От блога к работе на полную ставку 09:34 Внутри фермерского бизнеса Мелиссы 11:37 Сезонный ажиотаж вокруг консервирования 12:23 Что изменилось в технологиях консервирования 15:45 Стандарты безопасности против «бунтарского» консервирования 24:28 Воспоминания о семенах, передающиеся из поколения в поколение 25:47 Переход к бизнес-системам 26:50 Уроки, извлеченные из традиций выращивания бобовых 28:18 Масштабирование с помощью математики 29:23 Настройка годовых целей 31:15 Диаграммы и реальная изменчивость 31:48 Цели для кладовой меняются 32:36 Выращивайте то, что вам действительно нужно Нравится 33:13 Обзор девяти методов консервирования 34:14 Недооцененный погреб 36:05 Наука и обустройство погреба 41:56 Безопасность при ботулизме 44:52 Начинайте с малого и продолжайте учиться Подписывайтесь на joegardener®:   / joegardener     / joegardenertv     / joegardener   Эпизоды «Выращиваем более зеленый мир»: @ggwtv Моя онлайн-академия садоводства™ на Teachable: https://organicgardeningacademy.com/ 📬 Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать еженедельные советы по органическому садоводству и напоминания о подкастах: https://joegardener.com/subscribe-joe... А если вам нравятся более глубокие беседы об органическом садоводстве, экологии, Чтобы узнать о практических способах стать умнее, обязательно подпишитесь на этот канал.