Toni Boix en Gastrónoma'20 “Cocciones intermitentes del arroz El secreto del grano perfecto”

En esta edición tan atípica de Mediterránea Gastrónoma hemos conocido a Toni Boix, un cocinero atípico que disfruta con su trabajo, recuperando recetas de arroces para deleitarnos con nuevos sabores. En el Aula Arroz de Valencia D.O. del congreso, el chef del restaurante Lavoe de Valencia, prepara un espectacular y "minimal" arroz con cebolla en uno de nuestros paelleros profesionales P31. Nos ha encantado esta receta y ver al chef Boix sacando toda la potencia de nuestro quemador profesional. Son cocineros como Toni Boix los que hacen que en NTGAS sigamos desarrollando maquinaria de hostelería profesional cada día. Gracias a Mediterránea Gastrónoma por haber confiado un año más en nuestros paelleros para la realización de las ponencias.