Codorna ao molho de vinho e Polenta Napolitana - Marcos Baldassari | Cozinha Amiga (10/12/21)

Anote essas receitas para um churrasco incrível! 🍗 CODORNA AO MOLHO DE VINHO 4 codornas 1 cebola pequena 1 cabeça de alho 150 ml de vinho tinto seco 3 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de sal grosso 1 pimenta dedo de moça Mix de ervas frescas (sálvia, alecrim, louro, manjericão e tomilho) Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe as codornas marinando por aproximadamente 3 horas. Depois disso recheie, coloque no espeto e leve em brasa média e deixe por 40 minutos, sempre virando para assar por igual. Recheio: 400 g de mix de cogumelos picados ½ cebola picada 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de molho de soja ½ pão francês ½ xícara (chá) de caldo de frango Salsinha a gosto Sal a gosto 1 pimenta dedo de moça picada Em frigideira aquecida coloque azeite e refogue a cebola, o alho e os cogumelos. Refogue por alguns minutos e acrescente o molho de soja e o caldo de frango. Leve esse refogado em um processador até que vire uma pastinha. Acerte sal, coloque pimenta de dedo picada e salsinha. Use para rechear a codorna Molho: ½ cebola 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de caldo de frango 300 ml de vinho tinto seco 2 colheres (sopa) de extrato de tomate Sal e pimenta do reino a gosto Coloque azeite e manteiga na frigideira, coloque a cebola cortada em 4 apenas para dar sabor. Acrescente o vinho, caldo de frango e o extrato de tomate e deixe apurar. Acerte sal e pimenta do reino, coe esse molho e sirva com a codorna. POLENTA 1/2 cebola roxa picada 3 linguiças toscana assadas 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de pimenta calabresa 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco 5 xícaras (chá) de caldo de frango 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos Sal e pimenta do reino a gosto Refogue a cebola e as linguiças no azeite. Acrescente a manteiga e o vinho, acerte sal e reserve. Em outra panela com caldo de frango fervendo acrescente aos poucos a farinha de rosca, de modo que fique uma polenta cremosa. Misture o refogado na polenta e coloque em uma forma para secar e levar em brasa média para assar.Confira também as outras páginas do programa: Site - Oficial: https://www.tvgazeta.com.br/cozinhaam... Facebook -   / cozinhaamiga   Twitter -   / cozinhaamiga   Instagram -   / cozinhaamiga