Bacalhau à Wellington e Purê de Ervilha - Beto Almeida | Cozinha Amiga (28/12/21)

Está procurando pratos deliciosos para acertar em cheio nas ceias de final de ano!? Olha só essas receitas: Leve o autêntico Bacalhau da Noruega para sua casa: https://bacalhaudanoruega.com.br/ 🐟 BACALHAU À WELLINGTON Lombo de Bacalhau 500g de massa folhada 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva 3 dentes de alho 2 colheres (sopa) de manteiga 3 talos de alho-poró 300g de champignon em conserva 1/4 de xícara (chá) de vinho branco 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada 1 ovo inteiro Sal e pimenta-do-reino a gosto Em uma frigideira grande aqueça o azeite, o alho e doure o lombo do bacalhau de todos os lados. Reserve e deixe o bacalhau esfriar, descarte o alho e volte a frigideira com o azeite ao fogo, juntando a manteiga e o alho-poró. Assim que murchar, acrescente os champignons, o vinho branco e cozinhe até secar completamente. Acerte o sal, a pimenta-do-reino, acrescente a salsinha e deixe esfriar. Abra um retângulo de massa folhada sobre uma superfície fria. Distribua o refogado sobre a massa folhada, deixando uma borda de 2 cm. Disponha o lombo do bacalhau no centro e regue com um pouco do azeite. Enrole o bacalhau na massa, selando bem as pontas com parte do ovo batido. Transfira para uma assadeira deixando a parte da emenda para baixo. Pincele toda a superfície com ovo e, se preferir, decore com massa folhada. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de assar em forno pré-aquecido (200º C) por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar bem. 🥗 PURÊ DE ERVILHAS 300 g de ervilha congelada 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de manteiga ¼ de xícara (chá) de água Folhas de hortelã a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Leve uma frigideira com a manteiga ao fogo. Assim que a manteiga derreter, adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente as ervilhas congeladas, misture e tempere com sal e pimenta-do-¬reino a gosto. Refogue por cerca de 5 minutos, até descongelar e aquecer. Acrescente a água e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até a ervilha ficar macia. Transfira as ervilhas (com o líquido do cozimento) para um processador ou liquidificador. Acrescente as folhas de hortelã e bata até formar um purê. Acerte o sal, caso seja necessário. 👑 FAROFA DOS REIS 1 cebola pequena picada 150g de mix de castanhas e/ ou frutas secas 100g de manteiga 250g de farinha de mandioca grossa Sal e Pimenta do Reino a gosto Em uma frigideira aqueça a manteiga e frite a cebola até murchar. Adicione as frutas secas e continue mexendo até começarem a dourar. Adicione, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo sempre, até a farofa ganhar cor (dourada). Retire do fogo e acerte com sal e pimenta do reino a gosto. Confira também as outras páginas do programa: Site - Oficial: https://www.tvgazeta.com.br/cozinhaam... Facebook -   / cozinhaamiga   Twitter -   / cozinhaamiga   Instagram -   / cozinhaamiga