【材料5つ】コチュジャンで作るお手軽キムチ麹｜混ぜるだけのトマトキムチ

コチュジャンで作る、お手軽キムチ麹の作り方です。 前回のキムチ麹は材料も工程も多めでしたが、今回は「コチュジャンを使う」だけで一気に簡単に。 材料は5つ＋水、混ぜて8時間ほったらかすだけで、旨味たっぷりの万能発酵調味料ができあがります。 夏はこれで作るトマトキムチが本当においしいので、ぜひ。 ▼ 材料（作りやすい分量） ・コチュジャン … 100g（おすすめは bibigo） ・米麹 … 100g ・水 … 100ml ・だしパック（かつお） … 1パック ※エビの塩辛の代わりに旨味を担当 ・にんにく … 丸ごと1個分くらいがおすすめ（お好みで） ・オリゴ糖 … 大さじ2（お好みで） ▼ 作り方 1. にんにくの皮をむき、ミキサーで細かくする 2. 容器に米麹と水を入れて、ひと混ぜ 3. にんにく → コチュジャン → だし → オリゴ糖 の順に加えて、もうひと混ぜ 4. 60℃で8時間 発酵させる（ヨーグルティアS を使用） 5. ハンドブレンダーでなめらかにしたら、キムチ麹の完成 ▼ トマトキムチの作り方 ・きゅうり2本、トマト2個を食べやすい大きさに切る ・キムチ麹を「2よいしょ」（大さじ2くらい）加えて和えるだけ ▼ ポイント ・エビの塩辛やアミの塩辛がなくても、だしパック1つで旨味が出ます ・にんにくとオリゴ糖の量はお好みで調整してください ・保存は冷蔵庫で。炒め物、豆腐、きゅうり、豚肉などなんにでも合います ▼ 目次 0:00 コチュジャンで作る、お手軽キムチ麹 0:10 おすすめのコチュジャンは bibigo 0:30 材料紹介（全部で5つ＋水） 1:20 にんにくの下ごしらえ 2:00 混ぜていく 3:15 60℃で8時間 発酵 3:25 ブレンダーで仕上げ 4:00 キムチ麹の完成 4:05 トマトきゅうりキムチを作る 5:00 完成！ ▼ 関連動画 前回のキムチ麹 ：   • 【無添加キムチ】市販品はもう買わない！キムチ麹の作り方   ▼ Music 🎈Song : 샛별(Daystar) - Lemon Cake (lovely ver.) /    • ✨샛별 - 🍋Lemon Cake🍰✨ (Royalty Free Music)   #キムチ麹 #キムチ #コチュジャン #トマト #簡単レシピ