İKİ LEZZET TEK TABAKTA 🍴🥣👍 #soğandolması #yapraksarması #nefisyemektarifleri

​🛒 MALZEMELER ​İç Harcı İçin ​1,5 su bardağı pirinç ​200 gram tavuk kıyması ​1,5 yemek kaşığı domates salçası ​Yarım parça soğan (rendelenmiş) ​Yarım çay bardağı sıvı yağ ​2 tatlı kaşığı tuz ​2 tatlı kaşığı toz biber ​1 tatlı kaşığı pul biber ​1 tatlı kaşığı karabiber ​1,5 yemek kaşığı kekik ​Sarma ve Dolma İçin ​2 adet büyük boy kuru soğan ​500 gram asma yaprağı ​2,5 su bardağı kaynamış su (pişirme esnasında tencereye eklemek için) ​Sumak Suyu İçin ​1 su bardağı sıcak su ​3 yemek kaşığı sumak ​Salçalı Sos İçin ​Yarım çay bardağı sıvı yağ ​1,5 yemek kaşığı domates salçası ​👩‍🍳 HAZIRLANIŞI ​1. İç Harcın Hazırlanması ​Pirinci iyice yıkayıp süzün ve karıştırma kabına alın. ​Üzerine tavuk kıyması, rendelenmiş soğan, domates salçası, sıvı yağ ve baharatları (tuz, toz biber, pul biber, karabiber, kekik) ekleyin. ​Tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar iyice yoğurun. ​2. Soğan ve Yaprakların Hazırlanması ​Soğanların Hazırlanması: Büyük boy soğanların kabuklarını soyun. Soğanın merkezine kadar (ortasına doğru) tek taraflı dik bir kesik atın. ​Küçük bir tencereye 2 su bardağı sıcak su koyup soğanları yaklaşık 15 dakika haşlayın. Yaprak yaprak ayrılacak kıvama gelince sudan alıp soğumaya bırakın ve katmanlarını ayırın. ​Hazırladığınız iç harç ile soğan katmanlarını doldurup sarın. ​Asma yapraklarını da aynı iç harç ile yaprak sarması şeklinde sarın. ​3. Pişirme ve Sos Adımları ​Hazırladığınız soğan dolmalarını ve yaprak sarmalarını tencereye düzgünce dizin. ​Üzerine 2,5 su bardağı kaynamış su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın. ​Sumak Suyu: Bir sos tavasına 1 su bardağı sıcak su ve 3 yemek kaşığı sumak ekleyip 10 dakika kaynatın. Ardından süzerek suyunu tenceredeki yemeğin üzerine gezdirin. ​Salçalı Sos: Cezvede veya küçük bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağı ısıtın, 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip 5 dakika kavurun. Kavrulan salçalı sosu tencerenin üzerine gezdirin. ​Yemeğiniz suyunu çekip yapraklar ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. ​Afiyet olsun! 🫠🤗 🛒 INGREDIENTS For the Stuffing (Filling) 1.5 cups rice 200 grams minced chicken (ground chicken) 1.5 tablespoons tomato paste 1/2 onion (grated) 1/4 cup vegetable oil 2 teaspoons salt 2 teaspoons ground red pepper 1 teaspoon red pepper flakes 1 teaspoon black pepper 1.5 tablespoons dried oregano / thyme For the Stuffed Onions & Vine Leaves 2 large yellow onions 500 grams grape/vine leaves 2.5 cups boiled water (for cooking) For the Sumac Water 1 cup hot water 3 tablespoons sumac For the Tomato Paste Sauce 1/4 cup vegetable oil 1.5 tablespoons tomato paste 👩‍🍳 INSTRUCTIONS 1. Preparing the Stuffing Thoroughly wash and drain the rice, then place it into a mixing bowl. Add the minced chicken, grated onion, tomato paste, vegetable oil, and spices (salt, ground red pepper, red pepper flakes, black pepper, and oregano). Knead well until all ingredients are homogeneously combined. 2. Preparing the Onions and Grape Leaves Preparing the Onions: Peel the large onions. Make a single vertical slit from the outer edge to the center of each onion. Place 2 cups of hot water in a small pot and boil the onions for about 15 minutes. Once they are soft enough to separate layer by layer, remove them from the water, let them cool, and separate the layers. Fill each onion layer with the prepared stuffing and wrap/roll them. Roll the grape leaves using the same stuffing mixture. 3. Cooking and Sauce Steps Neatly arrange the stuffed onions and grape leaf rolls into a large pot. Pour 2.5 cups of boiled water over them. Cover with the lid and let it cook over medium heat. Sumac Water: In a small saucepan, combine 1 cup of hot water and 3 tablespoons of sumac. Boil for 10 minutes, then strain the liquid and pour it over the stuffed leaves and onions in the pot. Tomato Paste Sauce: Heat 1/4 cup of vegetable oil in a small pan, add 1.5 tablespoons of tomato paste, and sauté for 5 minutes. Pour this fried tomato paste sauce over the dish. Simmer until the water is absorbed and both the leaves and rice are tender. Remove from heat, let it rest for a few minutes, and serve. Bon appétit! 🫠🤗 ​#sarma ​#yapraksarması ​#zeytinyağlıyapraksarması ​#soğandolması ​#dolma ​#sarmadoktoru ​#yemektarifleri​#zeytinyağlılar ​#türkmutfağı ​#evyapımı ​#nefisyemektarifleri ​#lezzetliyemekler ​#sunumönemlidir ​#akşamyemeği