Индейка в креольском соусе (с белым рисом, соусом из зеленого горошка и салатом из свеклы)

Страница в Facebook:   / assiettecreole   Рецепт (рецепт на английском языке ниже) Ингредиенты (на 4 порции) 4-6 куриных бедер или голеней, разрезанных на две или три части.* (Можно также разрезать небольшую индейку на кусочки) 2-3 столовые ложки томатной пасты Немного масла для обжаривания мяса 1 луковица, нарезанная ломтиками Половина зеленого болгарского перца и половина красного болгарского перца, нарезанные ломтиками 1 перец скотч боннет Для очистки и маринования мяса: Три лайма, разрезанные пополам Соль и уксус Маринад: Кукурузные початки* Гвоздика Удалите лишний жир с кусочков мяса с помощью небольшого ножа. Натрите каждый кусочек индейки лаймами, промойте и повторите процесс. Добавьте большое количество соли и уксуса, дайте постоять несколько минут, прежде чем снова промыть. Тем временем доведите воду до кипения и залейте ею мясо. Дайте мясу немного постоять, затем выньте его из горячей воды. Замаринуйте мясо с «Эписом» (разновидность смеси специй), гвоздикой и солью. Маринуйте не менее тридцати минут. Готовьте с маринадом, добавив немного воды, если необходимо. В середине приготовления выньте кусочки индейки и перелейте сок, выделившийся при приготовлении, в другую миску. Будем обжаривать мясо. Добавьте немного масла в сковороду или кастрюлю. Как только масло нагреется, добавьте кусочки индейки. Будьте осторожны, не используйте сильный огонь, иначе рискуете сжечь мясо. Смешайте томатную пасту с небольшим количеством жидкости, оставшейся после приготовления, до образования густой пасты. Постепенно полейте этой смесью кусочки индейки, периодически переворачивая и встряхивая кастрюлю, чтобы предотвратить прилипание и пригорание. Когда мясо подрумянится со всех сторон, добавьте оставшуюся жидкость, кольца лука, нарезанный болгарский перец и перец чили. Приправьте по вкусу. Тушите 10-15 минут, или пока мясо не будет полностью готово. Ингредиенты (на 4-6 порций) 4-6 голеней или бедер индейки, разрезанных на две-три части. (можно также разрезать небольшую целую индейку) 2 столовые ложки томатной пасты Масло для обжаривания индейки 1 нарезанная луковица Половина зеленого и красного перца (нарезанного) 1 перец хабанеро Для очистки и маринования мяса: 3 лимона, разрезанных пополам Соль и уксус Маринад: * Гвоздика Удалите лишний жир с мяса с помощью небольшого ножа. Натрите каждый кусочек индейки лимонами, промойте и повторите процесс. Добавьте достаточное количество соли и уксуса, оставьте на несколько минут и снова промойте. Тем временем вскипятите воду и залейте ею мясо, оставьте на несколько секунд, затем выньте мясо из горячей воды. Замаринуйте мясо с гвоздикой «Эпис» и солью не менее 30 минут. Варите в маринаде с небольшим количеством воды. Через 10-15 минут выньте мясо и перелейте воду, в которой оно варилось, в миску. Теперь нужно обжарить мясо. Нагрейте немного масла, добавьте индейку. Будьте осторожны, чтобы не подгорело. Смешайте томатную пасту с небольшим количеством воды, в которой варилось мясо, до получения густой смеси. Постепенно полейте ею индейку, периодически помешивая, чтобы мясо не подгорело и не прилипло к сковороде. Когда все стороны подрумянятся, добавьте оставшуюся воду, в которой варилось мясо. Лук, перец и перец хабанеро. Тушите на медленном огне 10-15 минут, пока мясо не приготовится. Съемка и монтаж: Ромен Жуниор Жасмин МУЗЫКА: “Notanico Merengue” Кевин Маклеод (incompetech.com) Лицензия Creative Commons: By Attribution 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b...