Receita de Focaccia com Levain - fermentação natural

INGREDIENTES: 80g de levain ativo (proporção 1:1:1 - se você não sabe ativar o fermento, eu gravei um vídeo explicando tudo - link aqui: ) 500g de farinha de trigo branca 400g de água 10g de sal 40g de azeite de oliva recheio da preferência Passo a passo e todas as dicas estão no vídeo - assista inteiro para não perder nadinha. Vou deixar a seguir os horários que eu fiz cada passo descrito no vídeo: Primeiro dia: 7h: alimentei o fermento 11h: autólise da massa (misturei a farinha com a água) 13h: juntei todos os ingredientes e deixei descansar por 30min 13:30h: primeira dobra 15h: segunda dobra 16:30h: terceira dobra 18:00h: quarta dobra 20h: quinta e última dobra 20h: após a ultima dobra, coloquei a massa em uma travessa untada com azeite de oliva e levei para a geladeira Segundo dia: 7h: tirei a focaccia da geladeira e deixei em temperatura ambiente -16h: fiz as bolhas e adicionei o recheio 16:30h: assei 17h: prontinha, cheirosa e muuuuito saborosa. Demora? Demora! Mas vale cada minutinho esperado. ______________________________________________________ Me siga no instagram:   / lailevain   Music by https://www.bensound.com/royalty-free... #levain #focaccia #fermentonatural