Подходит ли метод Танчжонг для приготовления простого ремесленного хлеба?

Подходит ли танчжонг для приготовления простого домашнего хлеба на закваске? В этом видео я сравниваю два хлеба, один с танчжонгом, а другой без, чтобы посмотреть, повлияет ли это на текстуру, мягкость и срок хранения. Ссылки на рецепты: -https://thatsourdoughgal.com/the-best... -https://thatsourdoughgal.com/tangzhon... 00:00-02:55: Вступление 02:56-06:11: Определение пропорций 06:12-09:26: Приготовление танчжонга 09:27-10:42: Приготовление хлеба без танчжонга 10:43-13:44: Приготовление буханки танчжонга 13:45-15:09: Растягивание и складывание теста 15:10-16:05: Проверка процесса ферментации 16:06-17:43: Предварительная формовка теста 17:44-18:57: Окончательная форма 18:58-20:19: Надрез 20:20-21:07: Выпечка 21:08-24:39: Часто задаваемые вопросы 24:40-27:48: Сравнение ССЫЛКИ: Отказ от ответственности: Некоторые из продуктов, которые я рекомендую в этом посте, являются партнерскими ссылками – если вы решите совершить покупку, перейдя по одной из моих ссылок, я могу получить небольшую комиссию, которая помогает финансировать этот веб-сайт, разработку рецептов и ежемесячные розыгрыши. Я искренне ценю вашу поддержку. Миска для смешивания - https://shop.thatsourdoughgal.com/amz... Венчик - https://shop.thatsourdoughgal.com/amz... Датский венчик для теста: https://shop.thatsourdoughgal.com/amz... Крышка для миски - мои любимые от Just One Designs и Doe a Deer - скидки можно найти здесь https://thatsourdoughgal.com/sourdoug... Весы - https://shop.thatsourdoughgal.com/amz... Подогревательный коврик (код THATSOURDOUGHGAL для скидки 10%) - https://collabs.shop/rzhrun Корзины для расстойки теста FLOURSIDE (используйте код TSG5 для скидки): https://flourside.com/products/wood-p... Рисовая мука - https://shop.thatsourdoughgal.com/amz... Чугунная кастрюля (скидка 15 долларов по коду REBEKAH15) - https://krustic.com/discount/REBEKAH15 Деревянная разделочная доска - https://shop.thatsourdoughgal.com/amz... Хлебный нож: https://shop.thatsourdoughgal.com/amz... Мои любимые инструменты и принадлежности для приготовления закваски: https://shop.thatsourdoughgal.com/ama... Найдите меня в Instagram, где я каждый день показываю все закулисные моменты в своих Stories:   / thatsourdoughgal