El platillo que cuenta la historia de México

Hay platillos que simplemente se comen… y otros que cuentan la historia de un país. En este video nos sentamos a probar uno de los grandes símbolos de la gastronomía mexicana: **el Chile en Nogada**. Desde el restaurante Estoril, descubrimos sus ingredientes, sabores y la complejidad detrás de su preparación mientras exploramos la historia y las distintas versiones sobre el verdadero origen de este extraordinario platillo. ¿Realmente fue creado para Agustín de Iturbide? ¿De dónde surge la tradición de relacionar sus colores con México? ¿Qué nos pueden contar sus ingredientes sobre la historia y el mestizaje de nuestra gastronomía? Porque en un Chile en Nogada conviven productos, técnicas y tradiciones de distintos orígenes que, con el paso del tiempo, terminaron convirtiéndose en algo profundamente mexicano. Historia también es lo que comemos. Y pocas cosas cuentan la historia de México de una manera tan deliciosa como un buen Chile en Nogada.