السنيوره (الغريبه الشاميه ) قياس مقاديرها بلكوب وداعاً لفشل التشقق والقساوه والسيحان دلال حناوي

السنيوره الفريبه الشاميه بلطحين ثلاث أكواب طحين كوب سمن بارد كوب سكر بودره وممكن أن ننقص ملعقه كبيره من المقدار ملاحظه مقادير بلغرام -نصف كيلو طحين -250 غرام سمنه -200 غرام سكر مطحون التحضير نأخذ من مقدار السمن ملعقه مبيره نفرك خليط الطحين ثم نأخذ مقدار السمن الباقي ونضعه بوعاء عميق ونبدأ نخلط السمن البارد مع السكر البودره بلمشبك اليدوي او بيدنا جود بلموجود ثم نبدأ بوضع الطحين كوب ونخلط بيدنا من تحت لفوق ونكمل وضع الكوب التاني ونخرك ممنوع العجن ردم ولم وجمع ثم التالت نغطيها ونضعها بلتلاجه لنريحها وتكتسب السمنه البروده بعد ساعتين تلاته سنخرجها ونراها قاسيه ننتظر لتاخد ليونه مع الإحتفاظ ببرودتها ونبدأ بلعمل نحمي الفرن قبل دقيقتين نضعها حراره 150 نصيحه بعد التشكيل ضعيها بلبراد تبرد ثم اخرجها واخبزيها ضعيها بلرف الوسط بتاخد من 15-20دقيقه طفي النار من تحت واشعلي من فوق يادوب تاخد خمس دقايق وأقل ملاحظه اللي بحب ياخد لون لوجه الغريبه لون دهبي بعد خبزها من تحت يخرجها لتبرد تماماً ثم يرحعها على الخبز ويشعل المار من فوق راقبوها بدقه اللي فرنها جيد ماتحتاج تفتح باب الفرن بملعقه خشبيه وللي فرنها حامي تحتاج تفتحه لباب الفرن ادعولي شرحت مفصلاً سر النجاح من كتيب مطبخ دلا حناوي