Ab 60: Warum abgekühlte Kartoffeln den Blutzucker anders beeinflussen

Verändern abgekühlte Kartoffeln den Blutzucker? Wir vergleichen heiße Pellkartoffeln, gekühlte Kartoffeln und Kartoffelsalat. Sie erfahren, was beim Abkühlen mit einem Teil der Stärke passiert, was kleine Studien tatsächlich gemessen haben und warum daraus kein fester Blutzucker-Vorteil für jede Person folgt. Außerdem zeigen wir, worauf Sie bei fertigem Kartoffelsalat achten sollten und wie Sie gekochte Kartoffeln sicher kühlen und aufbewahren.