いちじくタルトの作り方/Figus Tart

∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ このチャンネルでは、簡単に作れるお菓子のレシピを投稿しています。 レシピ・作り方は概要欄の下にあります。 今日の紹介するお菓子は、いちじくタルトです。 旬のいちじくをたっぷり使ったタルトで、中にはカスタードを入れています。 いちじくは、栄養価が高く『不老長寿の果物』と言われています。味を楽しむのだけではなく健康食品としても注目されています。 是非作ってみてください‼︎ 〜シュクレの作り方はこちら〜 『基本のタルト生地・パートシュクレ／Pate Sucree』    • 基本のタルト生地・パートシュクレ／Pate Sucree   編集:たっくん チャンネル登録はこちら→    / @taku__0803   ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです‼︎ ∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ 【材料】タルト18cm型　1台分 (シュクレ) 無塩バター　　　70g 紛糖　　　　　　50g 卵黄　　　　　　1個 薄力粉　　　　　120g (カスタード) 卵黄　　　　　　3個 グラニュー糖　　60g バニラビーンズ　1/4本 薄力粉　　　　　16g コーンスターチ　16g 無塩バター　　　20g (仕上げ) いちじくジャム　30g いちじく　　　　3個 【作り方】 1.バニラビーンズを半分に切り、種を取り出す。 2.牛乳を入れた鍋にバニラビーンズを加え、温める。 ※80℃以上に温める。 3.卵黄の入ったボウルにグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。 4.薄力粉と、コーンスターチを加える。 ※ふるい入れる。 5.牛乳を3回に分けて加える。 6.こす。 7.中火で温める。 ※ツヤが出てトロトロしてきたら火を止める。 8.無塩バターを加える。 ※余熱で溶かす。 9.ボウルに移し、密着ラップをする。 ※菌が繁殖しないようにする。10.氷水で冷やします。 11.固いので少し練りほぐす。 12.絞り袋にカスタードを入れる。 13.いちじくを薄くスライスする。 14.いちじくジャムを塗る。 15.カスタードを絞る。 16.スライスしたいちじくをカスタードの上に並べる。 【使用道具】 包丁 まな板 鍋 ゴムベラ 泡立て器 漉し器 ボウル 温度計 バット 電気ケトル オーブン 回転台 ∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ 【使用音源】 ▪︎カナリアスキップ    • カナリアスキップ｜フリーBGM OpenTracks（旧DOVA-SYNDROME）...   ∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ 製菓製パン材料専門店TOMIZ(冨澤商店)さんのtomizファミリーとしての活動をしています。 たくさんの材料や道具が販売されているのでおすすめです‼︎ TOMIZさんの通販サイトはこちら https://tomiz.com/ ∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ たっくん👦🏻 Instagram→https://instagram.com/taku___0803?igs... ∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴