Geschmacksexplosion - Kartoffelstrudel

Der Kartoffelstrudel oder wie bei uns genannt "Der Grumpirnstrudel"ist ein altes traditionelles Gericht aus Österreich - vor allem kam er bei uns im pannonischen Raum oft auf den Tisch. Da er doch immer mehr in Vergessenheit gerät, dachte ich mir- passt super zu meinem Kanal - Gesund, einfach und geschmacklich ein Genuss - hier meine Rezept. Teig: 100g Weizenmehl 50g Wasser, 1EL Essig, 1EL Öl, 1/2TL Salz Fülle: 600g mehlige Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Ei 1 Bund Petersillie, 50g Emmentaler Käse 1/2TL ger. Kümmel, 1TL Pfeffer 1EL Paprikapulver, 2TL Salz Schnittlauchsauce: 120g Sauerrahm/saure Sahne 1 Bund Schnittlauch etwas Salz