#819『桃のコンポート』甜菜糖で優しくコクのある風味に！｜シェフ三國の簡単レシピ

今が旬の桃を丸ごとコンポートにしました。白ワインとレモンを使った大人のデザートです。繊細で優しい風味はフレッシュの桃ならでは！ホイップクリームやアイスを添えても♪ぜひお試しください。 ▼レシピはこちら！▼ 桃のコンポート Compote de pêche 【材料】 桃　小ぶりなもの2個 水　500cc 白ワイン　300cc 甜菜糖　130g レモン　2個（もしくはレモン汁100cc） 【準備】 ・なるべく小さくて深い鍋を用意する。 ・レモンは果汁をしぼる。 ・桃はよく洗う。 【手順】 1.鍋に水、白ワイン、甜菜糖、レモン汁、桃を入れて煮る。 2.そのまま冷ます。 3.皮を剥く。 ◎ボナペティ〜！ 【飲物】 ペティアン ド リステル ピーチ Péthillant de Listel Pêche リステル Listel フランス　ラングドック ==================================== ★Instagram   / hoteldemikuni   ★Facebook   / hoteldemikuni.tokyo   ★HP https://oui-mikuni.co.jp/ ■レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 ■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu... ==================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。