🍫 كنوجد كيكة بالشوكولا والفواكه الحمراء وكنسمع للستوريتا 🍓🎀

🍫 كيكة الشوكولاتة بحشوة التوت الأحمر (Framboise) 📏 قالب دائري 18 سم 🍰 تكفي 8–10 أشخاص المكونات: للكيكة: 160 غ دقيق 50 غ كاكاو خام غير محلى 200 غ سكر 2 بيضات 165 مل حليب مخيض (Buttermilk) 85 مل زيت دوار الشمس 150 مل قهوة ساخنة أو ماء ساخن ملعقة صغيرة بيكنج باودر نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم رشة ملح ملعقة صغيرة فانيليا لتحضير الحليب المخيض في المنزل: 165 مل حليب + ملعقة صغيرة عصير ليمون. اخلطيهما واتركيهما لمدة 5–10 دقائق. لحشوة التوت الأحمر: 250 غ توت أحمر طازج أو مجمد 40 غ سكر 10 غ نشا الذرة 15 مل عصير ليمون 20 مل ماء بارد لغاناش الشوكولاتة: 200 غ شوكولاتة داكنة 200 مل كريمة خفق طريقة التحضير: 1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية، حرارة من الأعلى والأسفل بدون مروحة. 2. اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والبيكربونات والملح. 3. في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر، ثم أضيفي الزيت والفانيليا والحليب المخيض. 4. أضيفي المكونات الجافة واخلطي جيداً. 5. أضيفي القهوة الساخنة أو الماء الساخن تدريجياً. سيكون الخليط سائلاً نسبياً، وهذا طبيعي. 6. اسكبي الخليط في قالب 18 سم واخبزيه لمدة 40–50 دقيقة تقريباً. إذا بقي الوسط سائلاً، اتركيه لمدة إضافية حتى ينضج تماماً. 7. اتركي الكيكة تبرد تماماً، ثم قطعيها أفقياً إلى طبقتين. تحضير الحشوة: 1. ضعي التوت والسكر وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة لمدة 4–6 دقائق. 2. اخلطي النشا مع الماء البارد وأضيفيه إلى التوت. 3. حركي حتى يصبح الخليط سميكاً. 4. اتركي الحشوة تبرد تماماً. تحضير الغاناش: 1. سخني كريمة الخفق حتى تقترب من الغليان. 2. اسكبيها فوق الشوكولاتة المقطعة. 3. اتركيها دقيقتين ثم اخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً ولامعاً. تجميع الكيكة: 1. ضعي حشوة التوت فوق الطبقة الأولى من الكيكة. 2. ضعي الطبقة الثانية فوقها. 3. غطي الكيكة بالكامل بغاناش الشوكولاتة. 4. زينيها بالتوت الأحمر الطازج وبرش الشوكولاتة. 5. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين قبل التقديم. ❤️ شهية طيبة!