Chleb 100% z mąki żytniej na zakwasie. Cook my life.

Witam wszystkich w kolejnym materiale!!! Tym razem upieczemy sobie chleb 100% żytni. Przepis jest bardzo prosty nie mniej jednak potrzeba troszkę czasu na wykonanie poszczególnych etapów. Tego typu chleba nie wyrabiamy, mieszamy wszystkie składniki do połączenia i gotowe. Zapraszam do zapoznania się z materiałem. Plan na chleb: Mąka żytnia 100% Woda 68% Zakwas 115% (zakwas z maki żytniej typ 2000) Sól 2 % A tutaj obiecany materiał do filmiku jak obliczyć składowe wypieku:    • Obliczanie pojemności foremki, prosty spos...