Как приготовить домашний персиковый джем без пектина — Steph’s Stove

Домашнее персиковое варенье (без пектина) Необходимые ингредиенты: лимонный сок, свежие персики, сахарный песок, банки для варенья с крышками и уплотнителями. 8 столовых ложек лимонного сока 2,7 кг свежих персиков (18-20 средних персиков) 3 стакана сахарного песка Вымойте персики, очистите от кожуры, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте лимонный сок к персикам и перемешайте в большой кастрюле с толстым дном. Лимонный сок предотвращает потемнение и сохраняет яркий цвет персиков. Добавьте сахар к персикам, аккуратно перемешивая (можно добавить до ½ стакана сахара в зависимости от сладости персиков). Оставьте смесь при комнатной температуре примерно на 1 час. Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне, периодически помешивая, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне 1,5-2 часа, пока жидкость не выпарится и не станет желеобразной. В процессе приготовления необходимо часто помешивать, чтобы варенье не пригорело. Чтобы проверить консистенцию варенья… поместите тарелку в морозильник, чтобы она охладилась, достаньте и нанесите небольшое количество (½ чайной ложки) желейной смеси на охлажденную тарелку. Это имитирует конечный результат, и если вас устраивает результат проверки на тарелке, ваше варенье готово. Снимите с огня и разлейте горячую смесь в чистые банки для варенья, оставляя примерно ½ дюйма свободного пространства сверху каждой банки. Вытрите пролитую смесь с внешней стороны банки и крышки. Закройте каждую банку крышкой и кольцом-уплотнителем и затяните вручную. Не затягивайте слишком сильно. Доведите большую кастрюлю воды (достаточно, чтобы покрыть каждую банку на 1 дюйм) до кипения. Осторожно поместите банки в воду с помощью щипцов и кипятите 10 минут. Выньте из воды, переверните вверх дном и положите на полотенце, чтобы остыло. Как только банки правильно запечатаются, вы услышите щелчок крышек, указывающий на завершение процесса герметизации. Запечатанные банки (прошедшие обработку в кипящей водяной бане) можно хранить до 18 месяцев. После вскрытия храните открытые банки в холодильнике до трех (3) недель. Приятного аппетита! #персики #рецептперсиковогоджема #консервы #джем #консервирование #домашняякухня #вкусно #рецептперсиковогоджемабезпектина #рецептсвежегоперсиковогоджема #консервированиесвежихфруктов #видеонаyoutube #StephsStove #СоздаемВоспоминанияОдноБлюдоЗаРаз #подписчики #вкусно #персикибезкосточек