최고의 요리 비결 - 정호영의 연어볼 초밥과 소보로 비빔우동_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 정호영의 연어볼 초밥과 소보로 비빔우동, [연어볼 초밥] 주재료 아보카도(50g), 연어(80g), 밥(400g) 배합초 재료 식초(180ml), 설탕(3T), 소금(2T), 1. 식초(180ml), 설탕(3T), 소금(2T)을 섞어 배합초를 만든 뒤 밥(400g)에 섞는다. 2. 아보카도(50g)는 잘게 다져 밥에 섞는다. 3. 연어(80g)는 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋게 썬다. 4. 도마에 랩을 깔고 그 위에 연어를 올린다. 5. 연어 위에 밥을 올린 뒤 랩으로 감싸 돌돌 만다. 6. 랩을 벗겨서 접시에 담는다. [소보로 비빔우동] 주재료 닭다리살(100g), 우동 면(200g), 오이(90g), 쪽파(10g), 김가루(약간) 양념 재료 간장(1T), 맛술(1⅓T), 청주(1⅓T), 설탕(약간), 두반장(2t) 수란 재료 달걀(1개), 소금(약간), 식초(약간), 1. 오이(90g)는 돌려 깎은 뒤 채 썰고 쪽파(10g)는 송송 썬다. 2. 간장(1T), 맛술(1⅓T), 청주(1⅓T), 설탕(약간), 두반장(2t)을 섞어 양념을 만든다. 3. 끓는 물에 소금(약간), 식초(약간)를 넣은 뒤 한 방향으로 젓는다. 4. 달걀(1개)을 넣고 익혀 수란을 만든다. 5. 팬에 기름을 두르고 닭다리살(100g)을 넣어 볶다가 양념을 섞는다. 6. 접시에 우동 면(200g), 닭다리살을 담은 뒤 오이, 쪽파, 김가루(약간), 수란을 얹는다. ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture